Guiso de lentejas (casi light)
Siempre que puedo evitar el exceso de grasas, lo hago. Pero con lo rico que queda el cerdito ahumado en el guiso de lentejas era algo complicado porque siempre usábamos panceta. Un día vi en el supermercado "costillitas de cerdo ahumadas" y decidí probarlas en mi siguiente preparación y desde entonces, destronó a su predecesora para quedarse pues estas tienen mucha menos grasa y su carne sabe deliciosa. Además, ¿quién no gusta de chupar algún huesito de paso?
Una comida ideal para la cuarentena por lo rendidora, sencilla y económica. Recordá dejar en remojo las lentejas (las marrones ablandan más rápido). Podés hacer este guisito con otras legumbres.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las costillitas y quita un poco de la carne para cortarla, a su vez, en trocitos pequeños.
- 2
En una cacerola (sin aceite) coloca el cerdo ahumado en trocitos. Mover con cuchara de madera para que dore de todos lados. Dejar hasta que estén bien dorados y desgrasados. Retirar en un recipiente y reservar. Verás la cantidad de aceite (grasa, en verdad) que quedó en la cacerola. Deshecha esa grasa caliente sin cambiar la cacerola.
- 3
Como al terminar de dorar el cerdo ahumado desechaste la grasa, puedes colocar un poquito de aceite en la cacerola y agregar la cebolla cortada chiquita.
- 4
Agregar las lentejas, el puré de tomate, el cerdo doradito, sal, orégano y pimienta a gusto. Completar con agua caliente y dejar hervir a fuego moderado.
- 5
Cuando empiezan a ablandarse las lentejas, agregar la zanahoria cortada en cubitos bien pequeños. Luego, cuando las lentejas están casi listas, agregar las papas, también cortada en cubitos pequeños. Si preferís, puede ser arroz.
- 6
Una vez que todo está listo, servir en plato hondo. Le dejo juguito para comer con cuchara, en casa nos gusta mucho así! Que lo disfruten!!!
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