Fideuá Rossejat de marisco con un toque de horno
Karmen Alba @cook_5699736
Deliciosa fideuá con fideos Rossejat estilo valenciano para 4 comensales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tostar los fideos en la paellera con un poquito de aceite durante 3-4 minutos a fuego medio con cuidado de que no se quemen. Los retiramos y reservamos.
- 2
Pelar los langostinos y utilizar las cáscaras para preparar el fumet. Calentamos 1l de agua en una olla e introducimos las cáscaras de langostino. Dejamos cocer durante 20 min retirando la espuma que se forme con una espumadera. Lo reservamos a fuego muy bajo para que esté caliente a la hora de incorporarlo a la fideuá.
- 3
En la misma paellera donde hemos tostado los fideos, echamos 3 cucharadas de aceite y sofreímos los ajos con los puerros durante 5 minutos a fuego medio, incorporamos después el tomate previamente troceado, echamos un poco de sal y dejamos que se cocine hasta que se haga una pasta.
- 4
Incorporamos los mejillones, las almejas y los calamares troceados, un poquito de sal y dejamos cocinar durante otros 5 minutos a fuego medio.
- 5
Añadimos los fideos tostados y los cocinamos con el sofrito durante 2 minutos a fuego medio para que se mezcle todo bien.
- 6
Precalentamos el horno a 160 grados.
- 7
Añadimos el fumet aún caliente en la paellera, el azafrán, la media pastilla de caldo vegetal y sal al gusto y cocinamos durante 8 minutos o hasta que veamos que la pasta está al dente.
- 8
Metemos la paellera en el horno a 180 grados durante 4 minutos para que se dore la superficie de la fideuá ligeramente y ya la tenemos lista :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karmen Alba le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12202020
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Rossejat de gambas (fideuá)
Fideos rossejats o Fideuá castellonense
La gastronomía de Castellón está muy influenciada tanto por Valencia como por Cataluña. En Castellón se preparan fideuás para todos los gustos, de conejo, de pollo, de marisco, de pescado, de verduras o mixtas pero siempre acompañadas con ensalada, en honor a la huerta valenciana. La diferencia con la fideuá típica de Gandía es que en Castellón se hace con fideos finos dorándolos en la cazuela antes de echar el caldo, a esta técnica se le denomina "rossejar" que quiere decir "dorar". Para este #WeekendTour preparé una fideuá marinera bien cargadita de tomates de la huerta valenciana y aromatizada con romero, un sabor único para esta fideuá que descubrí a mi paso por esa extraordinaria Comunidad, la Comunidad Valenciana.
Fideuá con marisco
Fideuá de marisco
Esta fideuá es de lo más sencillo de hacer, ya sabéis que la base es hacer un buen sofrito y le podemos añadir el pescado que más nos guste. Vamos a hacer nuestra fideuá !!
Fideuá con marisco
Yo era la primera vez que lo hacía cogí una receta donde no se tostaban los fideos pero la próxima vez los tostare para que queden más sueltos.Pero el sabor es riquissimo!!!
Fideuá de marisco
Con ganas de comer fideua, busque la receta y los hice, quedaron riquísimos
Fideuá de marisco
Deliciosa 😋
Fideuá de marisco
La fideuá de pescado y marisco, marinera, es uno de los platos más interesantes de la gastronomía valenciana. Aunque no logra hacerle sombra a la archiconocida paella, limitándose a ser su hermana menor, es un manjar extraordinario.No se pretende en el blog emular a los extraordinarios cocineros y cocineras de esa entrañables tierras mediterráneas, simplemente pretendemos aprender practicando, que no es poco. Así que esta es la propuesta que os ofrecemos.
Fideuá de marisco
**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
Fideuá de marisco
Esta receta me la dio un amigo y me gustaría compartirla para que veáis que con tan solo solo dos ingredientes en el sofrito puedes hacer maravillas con las paellas o fideuá
Fideuá de marisco
#MiOperacionBikini Tengo que confesar que en casa somos más de arroz pero de vez en cuando nos gusta cambiar y viendo el resultado de estos fideos, estoy seguro que lo haremos más a menudo.Las cantidades son aproximadamente para 6 u 8 personas, pero podéis adaptarlas a vuestras necesidades.
Fideuá de marisco de mi madre
Como estos últimos años, en el día de la madre he visto a la mía 🥰 y os quería dejar la fideuá que hicimos ayer para comer, deliciosa!!#Calendario2026
Fideuá de marisco
Riquísimo y rápido
Fideuá con marisco
Fideuá de marisco con puntillitas
Fideuá de marisco
Bueno esta receta es un experimento que hice con la Thermomix a mí me gustó el resultado y la niña se volvió loca diciendo ummmm mamá está rico de lo que la gusto, espero que la disfrutéis vosotros también.
Fideuá de marisco
Después de ver varias recetas de fideuá, he mezclado lo que más me ha gustado de varias. En varios le han dado mucha importancia al refrito, de modo que es la parte que más se tarda en hacer ya que le da el sabor.
Fideuá de marisco
Fideuá de marisco
Fideuá de marisco
El Fideuá es una receta exquisita, tradicional de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuyo nombre significa fideo. Pero si además, le añades marisco conseguirás un plato verdaderamente exquisito. Cocinado a base de este tipo de fideos de pasta con forma alargada y hueca. Plato marinero donde los haya. Al igual que su plato homólogo, la paella, puedes elaborarlo con ingredientes como el pollo y la verdura. El marisco elegido han sido los gambones, de tamaño superior a la gamba y langostino y de un potente sabor. (Aconsejó pelar el marisco porque para mí gusto es más fácil de comerlo, excepto a los gambones)
Marta Ardavin 
Fideuá de marisco
La fideuá de toda la vida con un toque de marisco que la hace aún más rica.Esta receta se realiza con productos de supermercado de la zona, yo compro en Mercadona así que es más fácil.
xtobal 
Fideuá de marisco a mi manera
Tenía en el congelador un preparado de Fideuá y lo he gastado
Fideuá de marisco
#CookpadCocinaConAlexa
Fideuá de marisco
Fideuá de marisco a mi manera
#lasrecetasdecoonpad #pontuestrella #domino ORIGEN: La fideuá es uno de los platos valencianos y catalanes aunque cada uno la hace a su manera más conocidos. ... La fideuá es una especialidad original de Gandía y difundida a lo largo de la Comunidad Valenciana. Se trata de un plato de pasta con profundo sabor a mar, pero que se cocina en una paella y de forma similar a un arroz de marisco
Fideuá con marisco
Fideuá de marisco a mi estilo
#RevistaCookpad
Fideuá de marisco
Tradición alicantina en Domingo
Fideuá de marisco
Fideuá de marisco a mi manera
#RevistaCookpad#Calendario2025
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12202020
Comentarios (2)