Conejo guisado (Yaya Rosalía)
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Es un conejo que guisaba mi suegra (la Yaya Rosalía) y a toda nuestra familia nos gustaba mucho.
La Yaya Rosalía en tiempo de seta, también le ponía, con caracoles también está riquísimo.
Conejo guisado (Yaya Rosalía)
Es un conejo que guisaba mi suegra (la Yaya Rosalía) y a toda nuestra familia nos gustaba mucho.
La Yaya Rosalía en tiempo de seta, también le ponía, con caracoles también está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela el aceite, el conejo cortado a trozos y salarlo, la cebolla cortada a trozos grandes, la cabeza de ajos entera, y el 1/2 bastón de canela, (todos estos ingredientes en crudo).
- 2
Y cocer a fuego lento, cuando empiece a cambiar de color que se va poniendo blanquito, se hace la picada con las almendras y 1/2 trocito del hígado del conejo y pondremos el agua en el mortero, para deshacer la picada.
- 3
Haremos un hueco en el guiso y le pondremos el tomate rallado y lo dejaremos cocer un poco. A continuación le pondremos la harina para que se haga un poco antes de tirarle la picada con el agua.
Ya tenemos el guiso con sus ingredientes y que cueza hasta que este tiene.
- 4
Mientras tanto pelamos las alcachofas y las cortamos a cuartos y las freímos y se las ponemos al conejo y que cuezan un poquito.La salsa queda espesita.
- 5
Estos son los ingredientes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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