Espaldas de cabrito al horno
Marisa Marcos Ortega @m25_350
ESTA RECETA ES DE MI HIJO ORIOL QUE TAMBIEN LE GUSTA LA COCINA, (TIENE UN RESTAURANTE Y ES UNOS DE LOS PLATOS QUE GUSTAN MUCHO)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC;
- 2
EN LA BANDEJA PONER LAS ESPALDAS SALPIMENTADA, Y ESPOLVOREADAS CON EL TOMILLO UN BUEN CHORRO DE ACEITE, LOS AJOS PELADOS Y EL LAUREL.
- 3
CUANDO ESTEN DORADAS BAJAR LA TEMPERATURA, A 180ºC Y PONERLE EL VINO DEJARLO UNOS 10 MINUTOS, * A CONTINUACION SE LE AÑADE EL AGUA QUE QUEDEN CASI CUBIERTAS, Y LAS DEJAMOS EN EL HORNO HASTA QUE ESTEN BIEN TIERNAS.
- 4
EN UNA CAZUELA CON ACEITE POCHAMOS LA CEBOLLA, CORTADA EN JULIANA QUE QUEDE BLANDITA Y TRASPARENTE.
- 5
EN UN CAZO PONEMOS LA SALSA.(QUITAMOS LOS AJOS Y EL LAUREL) LO PONEMOS EN EL FUEGO CON UNA CUCHARADA DE MAICENA Y LIGAMOS
- 6
*LA SALSA**: SE PUDE PONER LA SALSA A LAS ESPALDA O SERVIRLAS APARTE. LA SALSA LA HACEMOS APARTE PARA QUE NO SE QUEME LA CEBOLLA EN EL HORNO.
- 7
ESTAS ESPALDAS CREER QUE ESTAN BUENISIMAS, YO LAS ACOMPAÑOS CON BUÑUELOS DE ALCACHOFAS.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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