Espalda de cabrito al horno de la cocina de Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
#calendario2025
Me sobró una espalda de cabrito de estas Navidades, la preparé para dos y me quedó muy rica con la guarnición que le puse.
Me quedó tan tierna que la carne se despegaba del hueso.
Espalda de cabrito al horno de la cocina de Marisa Marcos Ortega
#calendario2025
Me sobró una espalda de cabrito de estas Navidades, la preparé para dos y me quedó muy rica con la guarnición que le puse.
Me quedó tan tierna que la carne se despegaba del hueso.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Precalentar el horno a 220° En una fuente de hornear ponemos el aceite, los dientes de ajo, el vino, el agua, el tomillo y la espalda con la piel hacia arriba y lo horneamos 30 minutos
- 3
Mientras el cabrito se está haciendo preparamos la guarnición, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas bien finas, la cebolla en juliana también bien fina y el tomate a cuartos.
Cuando esté el cabrito y la piel bien tostadas como el cochinillo lo retiramos y en la misma bandeja ponemos las patatas, la cebolla, el tomate, la sal y la pimienta, colocamos el cabrito hacia abajo y 30 minutos al horno.
En este paso es el momento de salpimentar también la carne.
- 4
Si veis que le falta salsa es el momento también de añadir un poquito de vino, agua o caldo de carne, yo no lo necesite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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