Pierna de cabrito al horno
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- 1
En primer lugar salpimentar las cuatro piezas de cabrito. Untar una cazuela de barro o bandeja de horno con aceite.
- 2
Haremos un corte transversal en la pierna de cabrito e introduciremos una ramita de tomillo o romero y un ajo con piel partido por la mitad. Disponemos en la cazuela de forma arregladita y regamos con un chorro de AOVE y una copita de brandy. Dejamos en el horno tapado con aluminio durante 1 hora a 180º.
- 3
Pasado este tiempo le damos la vuelta y metemos unas patatas con piel. Horneamos durante 1 horita más. Destapamos la cazuela del papel de aluminio y echamos los últimos 10 minutos una majada que habremos preparado anteriormente con dos dientes de ajo, perejil y un chorrito de vinagre. Servir bien caliente.
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