Espalda de cordero al horno

Estos son los ingredientes:

La noche de antes cortaremos las verduras en juliana, salpimentaremos las paletillas y lo colocaremos todo juntamente con los ajos en una bandeja. Cuando esté todo colocado lo regaremos todo con el vino blanco y el coñac.

A la mañana siguiente, daremos la vuelta a las paletillas para que también cojan y absorban el jugo.

Una vez fritas, las colocamos como base en una bandeja y echamos un poco de sal por encima de ellas.

Cortamos los tomates en rodajas y los incorporamos encima de las patatas.

Cogemos todas las verduras maceradas y las esparcimos sobre las patatas y tomates.

Colocamos las dos paletillas encima de la cama de verduras y patatas, echamos un poco de sal y regamos con un chorro de aceite.

Si vemos que se seca mucho la paletilla, vertemos el jugos que habíamos reservado en el paso 7.

Una vez pase la hora ya podemos servir y comer este delicioso plato!!