जड़ी भाजी को पत्ती को अलग कर ले जड़ को चाकू की सहायता से छिल ले और पानी से धो ले। लहसुन और टमाटर का पेस्ट तैयार कर ले।

काला चना को कुकर में पानी डालकर दो सिटी तक उबाल ले, चना को ठण्डा कर ले।

कढ़ाई में मुंगफल्ली तेल गर्म होने पर जीरा और सुखी मेथी पत्ती का छौंक लगाये और जड़ी का तड़का लगाये हल्दी, मिर्ची पावडर और स्वादानुसार नमक डालकर कढ़ाई को ढंक दे। तल कर कढ़ाई से अलग निकाल कर रख ले

कढ़ाई में पुनः तेल गर्म कर जीरा का छौंक लगाये और लहसुन टमाटर पेस्ट को सुनहरे होते तक भून ले और चना कढ़ाई में डाल दे।

अब कढ़ाई जरी को डालकर ढंक दे।

छाछ (मट्ठा) डालकर उबाल कर पका ले। सब्जी ठण्डा होने पर सर्व करे।