Separăm ouăle. Albușurile le mixăm spuma tare împreună cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor.
Făina o amestecăm separat împreună cu praful de copt și cacao iar apoi o încorporăm în spuma de ouă.
Turnăm compoziția într-o tava tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptorul preîncălzit. Verificăm cu o scobitoare când e gata.

Blat bezea: albușurile le mixăm cu zahărul până obținem o spumă tare iar apoi adăugăm nuca măcinată și făina. Amestecăm ușor. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptorul preîncălzit.

Crema: frecăm gălbenușurile cu zahărul și cafeaua iar apoi le fierbem pe aburi până se îngroașă. Lăsăm la răcit iar apoi încorporăm untul spumat.

Caramelizăm zahărul într-o crăticioară, stingem cu apă și lăsăm la fiert până se topește tot zahărul. Adăugăm și esența de rom și lăsăm la răcit.

Asamblarea: blatul de cacao îl însiropați, peste blat adăugați jumătate din cremă, peste cremă puneți blatul de bezea cu nucă, pe urmă restul de cremă și deasupra presărăm pudră de biscuiți.

Poftă bună !