Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤

Daiana Fernandez
Daiana Fernandez @cook_8322364

Hola, les cuento que esta es la primer receta que publico. He cocinado muchas pero nunca me atreví a publicar. Esta es una receta propia pero siempre busco varias y tomo cosas de cada una hasta hacerla propia. Espero les guste !!

Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤

Hola, les cuento que esta es la primer receta que publico. He cocinado muchas pero nunca me atreví a publicar. Esta es una receta propia pero siempre busco varias y tomo cosas de cada una hasta hacerla propia. Espero les guste !!

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Ingredientes

  1. 200 gaprox de porotos negros
  2. 1berenjena mediana
  3. 1huevo
  4. 1 cucharadaqueso rallado
  5. 1/2 tazaavena aprox
  6. 1/2 tazapan rallado aprox
  7. 1/2 tazaharina aprox
  8. Para el tuco
  9. 1cebolla
  10. 1zanahoria
  11. 1/4de pimiento
  12. 4-5tomates procesados

Paso a paso

  1. 1

    Primero pelar y cortar en rodajas la berenjena, echar un poco de sal y dejar salir el líquido para que suelte el amargor. Después secar y cocinar en la plancha (no hace falta aceite)que queden blanda. Reservar.

  2. 2

    Dejar en remojo los porotos la noche anterior en lo posible, luego cambiar el agua y hervir hasta que estén blandos.

  3. 3

    Juntar ambas cosas y agregar el resto de los ingredientes, procesar. Hacer las albóndigas, si les cuesta o queda muy blanda la masa ayúdenme con un poquito de avena, harina o pan rallado para armar. Selle en una sartén con un poquito de aceite. Hacer un tuco con los otros ingredientes y cocinar unos 20 minutos. Agregar las albóndigas y cocinar 5 minutos más. Las cantidades que di son a ojo y puede que necesiten un poquito más o menos. Tiene que quedar una masita maleable ni dura ni blanda.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Daiana Fernandez
Daiana Fernandez @cook_8322364
me encanta cocinar y me reconforta el alma❤️
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