Guiso de lentejas con fideos

Nel Dib
Nel Dib @neldib
Mendoza

Otra de las ricas recetas de mi mamá!! Espectacular para el invierno, además cualquier ingrediente es remplazable y se puede hacer con la carne que uno tenga!

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Ingredientes

6 raciones
  1. 400 grlentejas (un paquete)
  2. 2cebollas
  3. 2zanahorias
  4. 2 dientesajo
  5. 2papas
  6. 200 grzapallo coreno (o inglés, o un pedazo nomás)
  7. 2chorizos colorados (o longaniza)
  8. 3chorizos comunes
  9. 400 grcarne de vaca o cerdo
  10. 200 grpanceta
  11. 1 cdaextracto de tomate, ketchup casero o salsa (opcional)
  12. 1 puñadofideos guiseros (coditos, dedales, moños o el que sea)
  13. Aliños a gusto (sal, pimienta, ají, chimichurri, lo que sea)

Paso a paso

  1. 1

    Llenar una olla grande hasta la mitad de agua y poner a hervir, una vez que hierva, poner las lentejas y bajar el fuego.

  2. 2

    Picar chiquita la cebolla, el ajo, la zanahoria, el ajo, la carne y la panceta, cortar los chorizos comunes y echar todo a la olla, agregar la cucharada de extracto de tomate y aliños (yo puse sal, pimienta y chimichurri). Fuego fuerte hasta que hierva y bajar al mínimo, unos 40 minutos más o menos.

  3. 3

    Agregar la papa, el zapallo, y la longaniza o chorizo colorado picados chicos, y el puñado de fideos, ahí le agregué también orégano y pimentón ahumado, dejar hervir bien bajito unos 20/30 minutos más.

  4. 4

    Al apagar, echar un chorrito de aceite y listo!! TIP: Unpar de hojas de laurel durante la cocción para que las lentejas no caigan pesadas, y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nel Dib
Nel Dib @neldib
Mendoza

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