Carrilleras
#lasrecetasdemama #delantaldorado
Aunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!
Carrilleras
#lasrecetasdemama #delantaldorado
Aunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo le quitamos el telillo que tienen. Pasamos las carrilleras por harina y le echamos pimienta. Y las marcamos en la sartén. Y reservamos.
- 2
Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el puerro. Lo echamos a la sartén y lo rehogamos. Una vez rehogado, le echamos el vino, dejamos reducir.
- 3
Una vez reducido el vino, le echamos las carrilleras reservadas, caldo de carne y agua(mitad y mitad). Dejamos hervir durante 2 h min(hasta que las carrilleras se dehagan) para que salgan tiernas.
- 4
Una vez echas sacamos la verdura y la trituramos. La volvemos a echar a la olla y hervimos unos 10 min más. Y listas para comer. Riquísimas y tiernísimas.
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