Carrilleras de cerdo
Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !
Carrilleras de cerdo
Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes y troceamos la verdura
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Salpimentamos las carrilleras y las enharinamos. Ponemos el aceite con los dos ajos enteros y sellamos las carrileras.
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Retiramos los ajos y las carrilleras. En el mismo aceite pochamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde
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Una vez pochado añadimos las carrilleras y el vino tinto. Dejamos que evapore unos 3-4 min
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Después incorporar el caldo de carne, tomillo y laurel. En olla rápida son 30 min desde que está a Max potencia para que la carne quede que se deshace. Se puede comer sin cuchillo!
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Cuando acabe, retirar las carrilleras y triturar la salsa.
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A mi me gusta acompañarlas con arroz blanco, pero admite unas buenas patatas fritas 😊
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