Carrilleras sencillas
Nada de complicarse la vida con las carrilleras. Lo importante son ellas, su sabor, y aquí tenemos una receta sin complicaciones. Disfrútala
Carrilleras sencillas
Nada de complicarse la vida con las carrilleras. Lo importante son ellas, su sabor, y aquí tenemos una receta sin complicaciones. Disfrútala
Paso a paso
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La carrillera, a veces, no es sencillo encontrarla. Se puede encontrar en bolsas al vacío o por encargo. Posiblemente no nos vendan menos de unos 800 gramos. Más vale que sobre a que falte. Vamos a cocinarlas: antes que nada, haremos un caldito con una pastilla de carne y 3 vasos de agua.
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Salpimentamos los trozos de carrillera, y los rebozamos en harina. Los freímos en poco aceite. No mucho tiempo. Sacamos la carne y la reservamos.
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Limpiamos puerro y zanahorias, los cortamos y en el mismo aceite de freír la carne, los echamos junto a la cebolla partida y el ajo. Los pochamos
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Una vez pochada la verdura, le echamos la carne, añadimos un vaso de vino tinto y 2 vasos del caldo. Nos guardamos uno por si hiciera falta. Fuego lento durante dos horas (claro, en la olla exprés son 30 minutos solamente), removiendo la carne de vez en cuando. Dicen (me parece que en el 1080 recetas de cocina) que si cuando cocemos todo tipo de carne, ponemos en el guiso con líquido...un tapón de corcho de botella, la carne queda más blanda. Lo ponemos, que el 1080 es muy sabio.
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Al cabo de las dos horas, añadiendo agua o caldo si fuera preciso, sacamos la carne, batimos la verdura para obtener la salsa y el plato quedará listo. Buen provecho
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¿Acompañamiento? patatas fritas o bien puré de patatas. Tú eliges
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Www.santidepaul.wixsite.com/santidepaul
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Carrilleras
#lasrecetasdemama #delantaldoradoAunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!
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Es una carne que se deshace en la boca y ya acompañada de unos sabrosos ingredientes y ese excelente vino ni te cuento
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Hoy una receta muy fácil de hacer y con un resultado espectacular,el de una carne jugosa y tierna y unas patatas más ricas aún que lacarne por el sabor que cogen de la salsita.Las carrilleras es una parte del cerdo sabrosa y económica, la podéiscomprar con hueso o deshuesada, a mi particularmente y habiéndolausado de las dos maneras la prefiero con hueso que parece que queda más gustosa y tierna.
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https://pekandoconeva13.com/2020/04/26/carrilleras-monteras/He estado muy poco animada debido a la situación en la que estamos ya que he perdido a dos seres queridos por culpa de esta pandemia, no tengo ganas ni de cocinar, es más lo hacen mis hijos, pero al final saque fuerzas para poder jugar este mes al asaltablogs y que Kety no se quedara sin su asalto, y que la vida sigue y hay que afrontarla, estando deprimido no se consigue nada y las personas que se fueron seguro que no querrían verme así. Así que con permiso de Kety les dedico la receta a la yaya María y a Araceli, dos mujeres luchadoras y buenísimas personas que han sido muy importantes en mi vida.La receta buenisimaaaaaa, la carne se despegaba del hueso, les ha encantado , la hice de un día para el otro ya que estos guisos siempre están más buenos, pues mi hijo no paraba de hacer viajes a la cocina cuando ya se había acabado de hacer y no paraba de coger trocitos diciendo que estaba ummmmmmm. #ollalenta #crokpot #carneFuente: https://croketypot.blogspot.com/2017/03/carrillerasmonteras-la-carrillera.html
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El de hoy es un plato hecho al fuego, con verduritas y decocción lenta para que la carne nos quede muy tierna.La salsita que nos queda con las verduras tenemos dosopciones, o triturarla con la batidora o dejarla tal cual,eso a vuestro gusto, yo la he triturado esta vez más quenada para variar pues en realidad me gusta más encontrarmee ir cogiendo los trocitos de verduras, así que lo hacéis avuestro gusto, sea como sea es un plato exquisito!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/07/carrilleras-en-salsa.html -
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Las carrilleras de cualquier forma que se hagan están buenísimas, con esta receta quedan muy suaves y melosas y la salsa queda riquísima para mojar pan.
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Carrilleras en salsa
carrilleras con salsa de verduras y añadi unos guisantes y zanahorias, estaban super ricas.
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Combinación deliciosa de carrilleras con verduras variadas, perfecta para los días fríos. (Si te sobra de este plato, desmigada la carne y tritira ligeramente las verduras, tendrás unas estupendas croquetas o un estupendo relleno para pastas)
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