Tortilla de vegetales Con puré de zapallo y papas
Me encanta esta receta para días donde debemos desintoxicar nuestro cuerpo y llenarlo de energía.
Tortilla de vegetales Con puré de zapallo y papas
Me encanta esta receta para días donde debemos desintoxicar nuestro cuerpo y llenarlo de energía.
Paso a paso
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Para partir debemos picar en juliana el pimentón, el cebollín como más les acomode, en mi caso lo deje en rodelas y pique todo el tallo, la zanahoria debe ser rallada y la betarraga también debe ser rallada, incorporas todo en un wok con un poco de sal y aceite. El zapallo italiano lo picas en cuadrados muy pequeños y mientras salteas los vegetales ya mencionados, incorporas el zapallo italiano.
- 2
Después incorporas la espinaca al wok y dejas cocinar por unos 5 a 10 minutos dependiendo del fuego de la cocina.
- 3
Retiras del sartén y en bowl aparte bates 2 huevos con 100 cc de harina y 2 cucharadas de queso rallado.... ése es un exquisito secreto para un sabor maravilloso. La mezcla queda como la foto de abajo. Y en un sartén las pones a cocer con o sin aceite en pequeñas porciones.
- 4
En una olla con agua hirviendo incorporas las papas y el zapallo picado pequeño con una cucharadita de sal. Por unos 15 a 20 minutos. Sacar del fuego, cuelas el agua y comienzas a moler, incorporas la mantequilla un poco de sal a gusto y la leche... debes moler y revolver hasta lograr que esté cremoso.
- 5
Después en un lindo plato lo puedes servir y disfrutar un rico almuerzo sano y saludable.
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