अमृतसरी नान कुलचा (Amritsari Naan Kulcha Recipe in Hindi)
Mamta Malhotra @cook_21932253
अमृतसरी नान कुलचा (Amritsari Naan Kulcha Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे में पानी डालकर चिपचिपा आटा गूंथे।इसमें मक्खन डाल कर मलें और 1/2 घंटे के लिए रख दें।
- 2
अब गूंथे आटे को दबा दबा कर 1/2इंच मोटा फैला लें।अब 1चम्मच घी लगाकर फैला दें फिर मैदा छिड़कें। 3हिस्सों में fold करके दबाएं।अब फिर 1/2इंच मोटा फैला कर घी लगाएं।फिर मैदा छिड़कें।फिर double fold करके दबा कर seal करें।फिर लोइ तोड़ कर 10मि. के लिए ढककर रख दें।
- 3
अब भरावन का सारा सामान मिला कर भरावन तैयार कर लें
- 4
अब आटे का गोला उठा कर फैला कर आलू का भरावन डाल कर seal करें।हाथ से फैला कर बड़ा करें और पानी लगाकर तवे पर डाल दें।
- 5
अब रोटी पर धनिया पत्ती चिपका दें।गैस पर उल्टा करके तवे को सेकें। अब रोटी को उतार लें।और घी या मक्खन लगाएं।
- 6
अब चटनी बनाने के लिए इमली का pulp बना कर सारा सामान मिला दें।यदि गाढ़ी है तो थोड़ा पानी डालकर पतली कर लें।
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