Lasaña de pollo con champiñones

Primero se cocina la pechuga hasta que quede cocida, pero no la sobrecosas. Desmenusala y guarda el caldo, no te recomiendo usar el pellejo ni las partes de grasa para darle más calidad a la lasaña

Pica las verduras en el tamaño de tu preferencia y en una sartén añade el pollo junto a el pimentón con un chorro de aceite y revuelve 2 minutos, luego añade la cebolla y el tomate y revuelve. Agregale 100 ml de caldo de pollo, la salsa de soya y pasta de tomate a tu gusto, sal, pimienta y orégano. Déjalo a fuego bajo hasta que se reduzca el agua. (Pasados 5 minutos agrega los champiñones)

El orden de las capas lo puedes hacer a tu gusto, pero yo lo hice así: una capa de bechamel, una de carne, una de pasta, una de mozzarella y así repetí una vez más el proceso. Al llegar a la capa de arriba. Encima de la pasta coloque el restante del bechamel, cubrí la superficie de mozzarella y por último puse el parmesano

A él fuego más mínimo que le puedas poner cocínala por unos 15 minutos TAPADA. O a 180° hasta que veas el queso tostado por encima (o 20 minutos). Yo al final de que estuvo el mío lo puse con calor arriba en el horno a 240° grados por 3 minutos para que quedara dorado.