Centollo (cómo cocerlo)

Yo suelo comprar hembra porque tienen huevas, para mi son mas sabrosas.

#turecetadelPilarLa mejor forma de disfrutar la centolla es cocida, así que, os voy a detallar cómo podéis prepararla

Homenaje en Alicante, traídas desde Galicia, of course!

Su cuerpo es grueso y redondeado, su caparazón es rugoso y está cubierto por vellosidades, sus ojos son retráctiles y el color de las centollas es el rojo oscuro. El tamaño de su abdomen es diferente en los machos y en las hembras; el de los machos es más pequeño, delgado y estrecho, mientras que en las hembras es de mayor tamaño y de forma ovalada. Se alimentan de estrellas de mar, algas, erizos, pepinos de mar, moluscos y algunos peces planos. Aquí en Galicia a los centollos pequeños de menos de 1 kg se le llaman “bruños”.A la hora de cocerla si la tenemos viva la centolla la cocemos en agua fría con la sal suficiente para asemejarse al agua marina así va subiendo la temperatura del agua y estamos engañando a la centolla que le parece el agua del mar, entonces el animal no se inquieta y no pierde sus patas durante su agonía y al conservarlas todas no entra agua en su interior y su carne conserva todo su sabor.

Que queda mucho más tierno que solo al horno

Muchas personas no consumen este marisco porque no saben como cocinarlo y le tienen miedo, pues es bastante sencillo, simplemente hay que tener en cuenta una regla 20 minutos por kilo a partir de la ebullición, vamos al lio.

Después de varios intentos, lo conseguí, no huele ni en la Cocina.

El otro día preparé una rica centolla para comer 🍽 y aquí os comparto los tiempos de cocción para que os quede delicioso 😋Feliz día!!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara

Es una receta de mi suegra y me quedo deliciosa. Es una receta sencilla. Os dejo mi video de you tubehttps://www.youtube.com/watch?v=HMBVZit2pHE&feature=youtu.be

Esta receta de cocido es fácil y rápida de hacer. Sólo hay que meter los ingredientes en la olla rápida, y esperar a que se haga.Yo lo suelo hacer sin las morcillas, y sale un cocido muy suave, sin grasa.Si se quiere más "montañés", se le puede añadir otro tipo de carnes, morcillas, tocino, hueso de jamón, hueso blanco...Además, es un plato, que puede servir como plato único en un almuerzo.

Rápida de cocinar y muy sabrosa

La procedencia de este plato es muy diversa.Cocido: madrileño, andaluz, asturiano, castellano. Etc etc......Yo lo hecho muy sencillo y la preparación es muy rápida, solo hay que dejarlo cocer 3-4 horasEsta buenísimo, probarlo a hacer ...

Codillo gratinado con una salsa de ajo, cebolla y vino oporto

Una forma de comer sano, me suelo hacer para cenar después del gym

Hoy comparto este Codillo de cerdo que comimos el otro día en casa y que serví acompañado de la salsa de su propio jugo de cocción. Acompañado de un arroz blanco, papas fritas o tu guarnición favorita, es un lujazo!!!

Es básicamente una coliflor al ajo arriero, pero con un toque de sal picante; riquísima!

Se puede tomar como una sopa, o bien escurrir los trozos y aliñarlos al gusto.

El cocido es muy personal en cada casa yo lo hago bastante sencillo y con el hago bastantes comidas para diferentes días. Con el caldo hago aparte de este plato sopitas para las noches, con el garbanzo hago otras recetas y con la carne unas ricas croquetas. Espero os guste

🔸Ahora suelo comprar, almejas, berberechos, cañaíllas, etc. Congelar y hacer luego, o como las Cañaíllas, cocerlas, congelarlas y después descongelar, para comerlas. De esta forma, puedes comerlas o hacerlas cuanto te venga bien.🔸Ya tienes la receta en mi YouTube https://youtu.be/TZ9RyG2DKro#agua #blog #Cañaíllascocidas #cañaíllascongeladas #cañaíllasfrescas #Cañaíllasfrescascomococerycongelar #cocercañaíllas #cocerenagua #congelar #congelarcañaíllas #ElRinconcito #escurridor #laurel #salgruesa #táper #aperitivo #cena #entremeses #DelantalGlobal2024 + #ElVeranoYaLlego

Un codillo de cerdo salmuerizado que desalamos, cocemos hasta que esté tierno y asamos al horno con una deliciosa costra picante, es super.........

Siempre que abre la veda, suelo comprar

Otra receta sencillísima: y si la llamo "húngara" es porque empleo paprika que me traje de Budapest, y que le da un sabor bastante especial; a más paprika, más picor, eso sí.

¡¡La receta más fácil del mundo!! ¡La clave está en tener la buena materia prima! Esta vez eran pequeñitos, pero llenos y sabrosos por dentro