Guiso de lentejas con porotos negros y alubias, en olla de barro 🍲
Hay mil recetas🍲 Esta es la mejor lejos..👩🍳
Guiso de lentejas con porotos negros y alubias, en olla de barro 🍲
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Paso a paso
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Papa, batata, zanahoria, batata.... respectivamente...Es muy importante, cortar las verduras proporcional al tiempo de cocción de cada una... Para que todas estén listas al mismo tiempo y ninguna se pase.
- 2
Lo importante y más complicado es preparar con antelación cada ingrediente.... cortamos la carne el chorizo y la panceta. Reservamos.
- 3
Preparamos las Verduras y legumbres.
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Teniendo todo listo, empezados a cocinar.... Con un fondo de oliva... arrancamos... cebolla, morrón, ajo, condimentos... rehogamos
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Incorporamos carne chorizo y panceta... Le damos unos 10 minutos...mientras ponemos agua a hervir.... La vamos a necesitar más tarde...
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Empezamos a incorporar de una todas las verduras...batatas chicas y grandes, zanahoria, papas y calabaza...(si decidiste ponerle)...Dejamos cocinar 15' minutos tapado... el vapor es fundamental...fuego moderado para que no se queme...ojo... revolver de vez en cuando...
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En este paso añadimos el puré de tomates. Los calditos, el verdeo y las legumbres cocidas o de lata...
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Dejamos cocinar y añadimos agua hirviendo...la que habíamos preparado.... Es necesario que las verduras queden bien tapadas con el líquido.. controlar que no se pegue y revolver con amor... Para no destruir las Verduras.... preferiblemente con cuchara de madera... Es momento de probar la SAL y rectificar si es necesario.
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Cuando las verduras estén tiernas... Nuestro guiso está a punto. Este guiso ES UN VIAJE DE IDA, SÉPANLO. BUEN PROVECHO!!!!
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Los sabores son impresionantes y al día siguiente no te cuento!! Se puede freezar.
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