Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a lavar las almejas, para ello vamos a ponerlas en un cuenco cubiertas de agua con unas gotas de vinagre unos diez minutos. De esta forma van a ir escupiendo la arena que puedan tener. Les cambiamos el agua varias veces.
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En una sartén honda vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva y los ajos laminados. Los doramos un poco.
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Cuando los ajos estén doraditos, añadimos la harina y le damos vueltas durante unos minutos para que se tueste bien. Añadimos el vino y lo dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y justo después añadimos el medio litro de caldo, o la pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente. Dejamos hervir todo junto unos minutos. Te puedes ayudar de unas varillas para disolver bien la harina en el líquido.
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Añadimos los filetes de merluza y cocinamos bien durante al menos cinco minutos. Si eran filetes congelados igual tienes que dejarlos algo más de tiempo.
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Añadimos las almejas y las gambas, tapamos y dejamos cocinar hasta que todas las almejas estén abiertas.
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Lavamos el perejil y lo picamos (a cuchillo o con un triturador), revolvemos bien para que se integren los sabores y ya podemos llevar a la mesa.
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¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MMar González Gómez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12329386
Escrita por
Apasionada de la repostería y de la cocina en general. Siempre dispuesta a probar recetas nuevas y a crear menús semanales variados y saludables.
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