Merluza en salsa verde

Ponemos una cazuela de boca ancha en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente pondremos los ajos y la cebolla finamente picados. Sofreímos lentamente y le daremos unas vueltas hasta que esté bien rehogado.

Añadimos la harina y removemos, añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol pondremos el caldo de pescado y el perejil picado. Moveremos la cazuela para que se ligue un poco la salsa y añadiremos la pimienta.

Salaremos la merluza y la incorporamos a la salsa, seguiremos moviendo la cazuela y pasados unos 2 minutos daremos la vuelta a la merluza y añadiremos las almejas.

Cuando las almejas se abran ya tendremos el plato listo para comer. Hay que ir moviendo siempre la cazuela para que la salsa quede bien ligada.

Finalmente pondremos por encima un poco más de perejil picado. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.