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Ingredientes

6 porciones
  1. 1 kgpapa
  2. 2 tazasharina
  3. 1huevo
  4. 1 pizcasal
  5. Aceite
  6. 1 dienteajo
  7. 300 gCebolla
  8. 100 gZanahoria
  9. 100 gApio
  10. 400 gPuré de tomate
  11. 100 mlVino blanco
  12. 1 hojaLaurel
  13. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la papá con cáscara durante 45 minutos

  2. 2

    Pisar las papas hasta lograr un puré y añadir el huevo, agregar las 2tazas de harinay 1 pizca de sal mezclar y amsar

  3. 3

    Dejar reposar por diez minutos aproximadamente. Luego hacemos chorizitos de masa y cortamos con una ñoquera o un tenedor armarlos.

  4. 4

    Para la salsa bolognesa ponemos aceite en un cacerola. Cuando esté caliente ponemos el ajo picado chiquito.agregamos la cebolla, zanahoria y el apio cortados en brunoise. Agregar el laurel y dejar cocinar por venite minutos (revolver de vez en cuando).

  5. 5

    Agregar la carne picada y dejar dorar, luego vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore por 5 minutos.

  6. 6

    Agregamos el puré de tomate hasta que cambie su textura dejamos cocinar por 10 minutos más.

  7. 7

    Opcional queso parmesano rallado y el perejil para decorar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Nico Magallanes
Nico Magallanes @cook_22156934

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