Panceta a "baja temperatura" con piel de Ajos

Esta es una receta francesa tradicional (gigot de 7 heures) que permite servir el cordero a cucharadas pues de la cocción lenta a baja temperatura resulta una carne muy jugosa que se separa del hueso casi sin tocarla.#cordero

#lasrecetasdemamá #cocinafamiliar Otro plato que me recuerda a mi madre son los asados y los aliños. En este caso he seleccionado un picantón especiado y lo he cocinado a baja temperatura, durante 2h y 30 min. De ella aprendí a hacer carnes asadas al horno, una delicia que cada vez que hace nos encanta. Yo en este caso he puesto un toque mío, que es la cocción. Me acuerdo en nuestro restaurante, que maceraba las carnes de un día para otro, para que tuviera más sabor, le gustaba prepararlo con mucho amor, y más de uno repetía. Con mucho amor y mucho cariño, una receta fácil y buenísima

Una cena sencilla y fácil pero con algo de toque. Un huevo de calidad a baja temperatura es un placer. Basta con un sencillo termómetro y vigilar temperatura#mundo

💚 www.instagram.com/EatTheGreen_com 💚Últimamente nos estamos flipando con el #SlowCook, todo sabe mejor a baja temperatura! La última receta que hemos abajatemperaturado (así, en participio), ha sido esta boloñesa. Queda super rica, melosa y con un sabor bestial. Con un poco de planificación, lleva el mismo trabajo que hacer la versión rápida 🤗

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena🍖Estas costillas a baja temperatura quedan tan ricas y jugosas, que no podemos parar de hacerlas.

Seguimos con las hojas verdes gracias a las últimas lluvias 🥬Hoy combinando con panceta. Después he entendido que es más conveniente hacerlo por separado y juntarlo al montar el plato. Así queda la panceta crujiente.Comida ligera previa Comunión

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

El pollo es casero, es decir, criado en casa por eso es más oscuro, OJO con los tiempos ya que al ser casero es más duro. De granja habría que acortar los tiempos

Receta de una rica Panceta en caldo oriental. Un hervor prolongado que hace que la carne adquiera un intenso sabor al caldo de su hervido y con los matices de especias y aromas que le añadimos. Una gratísima sorpresa que en casa nos encantó. El vídeo de esta receta, y de todas las demás, está en mi canal youtube cocinarparacuatro

Pronto estamos de lleno en temporada de bonito. A mi personalmente cocinado así me encanta. Queda súper meloso. Además es un plato que se conserva genial y gana sabor con los días.

La falda de ternera es la parte del pecho pegada a las costillas. Esta pieza suelen destinarla más bien para guisos y estofados, siendo difícil encontrarla con el corte para asar, salvo que vayamos a un carnicero profesional. Es una carne barata y muy sabrosa. En este caso la sustituí por un enorme entrecot al no tener cerca un profesional que me facilitara el buen corte. Mi madre hacía mucho este asado los domingos y creo que nunca la he visto asar otro tipo de carne, salvo el cabrito, típico de mi tierra los días de celebración. Esta es una #recetasconalma y con muchos recuerdos de amor 💕

#ElGordoDeCookpadTenía ganas de probar mi nueva adquisición para la cocina. Un termómetro, y qué mejor prueba que con una receta a baja temperatura. El Magret de Pato es la receta ideal, ya que es una carne muy seca, que a baja temperatura se queda deliciosa. Se puede maridar con un Vino tinto D.O. Ribera del Duero Roble como es el Protos, el mismo vino con el que haremos la salsa.

Me han dejado una máquina de cocinar a baja temperatura y estoy flipando!!! Mi cumple es dentro de poco y creo que ya se lo que voy a sugerir de regalo🙄🙈 El bacalao así hecho y con la combinación del puré y el gambón al ajillo es simplemente, BRUTAL!

Muy buenas ! Os dejo este platazo contundente y súper rápido de habitas con jamón ! En este caso y como no estamos en temporada de habas , he usado un bote de conserva del torcal, ecológicas y en aove, pero podemos utilizar los botes que venden en todos los hipermercados habituales! #recetasdeverano 😉#mirecetario

Sigo cocinando a baja temperatura.Compré el otro día en el mercado central dos piezas que envase al vacío con aceite, ajo y apio. Una la deje en la nevera (está es) y la otra fue directamente al congelador.Cocino a baja temperatura y sin sal porque el sabor de la carne es espectacular 🤩 y sus salsas son realmente maravillosas 🥰

Una elaboración muy lenta pero que vale la pena, un aperitivo o tapa, que puede ser un plato #Aperitivoquenopuedefaltar

#CookpadCocinaConAlexa

Las acelgas son del huerto y como estamos confinados, no podemos ir a comprar con frecuencia... comemos acelgas tiernas como ellas solas!! Mi abuelo las troceada muy menudas para que mi madre las cocinase.#delantaldorado #cocinafamiliar

Este es un plato de emergencia, para una cena improvisada y con pocos ingredientes. Pero eso sí, es muy rápida y contundente.

Dos ingredientes y un montón de sabor a cordero (nuestro ternasco de Aragón) 😋Siempre que compró cordero reservo los jarretes (la pantorrilla) para guisarlos juntos.Pero esta vez solo tenía uno y lo he cocinado a baja temperatura y sin ningún tipo de condimento o aliño, ni sal, para salvaguardar todo su sabor. 👍

Un buen primero de otoño

Tanto oír últimamente de hacer cosas a baja temperatura, que me lie la manta a la cabeza y preparé este gorrín y como guarnición, unas patatas panadera. La verdad estaba riquísimo.

Para consumir dos rebanadas de pan de payés que ya empezaban a estar un poco secas, optamos por untarlas de mi habitual salsa de tomate y unas lonchas de panceta que teníamos perdidas en la inmensidad de nuestro congelador.

La panceta es uno de los alimentos que se puede cocinar de muchas maneras, a mi se me ocurrió hacerla así hoy, espero que os guste.

#MaestroDeCocina