Panceta al horno con miel
La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.
Panceta al horno con miel
La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.
Paso a paso
- 1
Hacer una mezcla con las especias y sazonamos la parte carnosa de la panceta envolver el film y dejar en el frigorífico al menos 8 horas
- 2
Sacar la pieza 1 hora antes de meterla en el horno, hacer cortes en la parte del cuero, metemos la panceta en una rejilla de horno, encima de un recipiente recoge grasa, con el cuero para arriba la metemos en el horno que previamente habremos calentado a 180° grados, en la parte inferior del horno, las dos placas activas, el tiempo de cocinado es de 2 horas 30 minutos depende de cada horno, cada 20 minutos barnizamos la carne con el preparado de vino blanco y miel
- 3
La idea es cocinar la pieza para que se des engrase todo lo posible, ahí está el éxito, el toque final es el gratinado se sube la temperatura a 200°grados unos 10 minutos y la corteza quedará crujiente, servir con una ensalada
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