Vegetales y vacío a la plancha

tererecetas
tererecetas @tererecetas
Galapagar

Aquí os traigo un plato rico, sano y muy fácil de preparar, se trata de vegetales a la plancha con vacío de vacuno, esta carne tan tierna y magra cuyo precio es inmejorable y que tiene un gusto delicioso!!

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 1 piezavacío de vacuno de unos 1,2 kilos
  2. 1brócoli
  3. 150 gramoschampiñones
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento amarillo
  6. 1pimiento verde
  7. 2cebollas moradas
  8. 2 ramasapio
  9. 2 cucharadasaceite de oliva
  10. 1 cucharadamostaza
  11. 1/2 cucharaditacomino molido
  12. 1 cucharaditasalsa picante (opcional)
  13. Sal al gusto

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Corta el vacío en cuadros grandes y la aliñas con el aceite, la mostaza, el comino y la sal, deja mecerar por al menos quince minutos. Reserva
    Corta el brócoli en trozos medianos y los pones al vapor por unos 4 minutos, que ablanden un poco, sácalos y los pasas por agua fría para cortar la cocción.

  2. 2

    Corta en juliana los pimientos y las cebollas, los champiñones los cortas en dos y las ramas de apio en trozos de unos tres centímetros y únelos con el brócoli.

  3. 3

    Enciende y calienta muy bien bien la plancha con unas gotas de aceite de oliva, echas todos los vegetales y remueves con frecuencia por unos cinco minutos, ahora pon la carne y sigue removiendo con frecuencia por otros cinco o seis minutos mas, dependiendo lo cocida que te guste la carne, corrige la sal, saca del fuego, deja reposar un minuto, que salga el jugo de la carne y sirve, yo acompañé con arroz blanco y un vino tinto joven, delicioso y muy sano!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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