Panceta frita
La Panceta, o Cansalada Viada o Xulla que es como se le llama en Catalunya, es un producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo en la zona del cuello y del vientre.
Se presenta como una sucesión de capas de carne y grasa de proporción y grosor variables, se va cortando en lonchas, generalmente para acompañar, se puede utilizar fritas acompañando a legumbres como el clásico de Judías Secas con Butifarra, un plato típico en que se usa con verdura hervida es la Escudella Barrejada típica catalana y también se utiliza en estofados y preparaciones similares, dejando los chicharrones, para que la carne aporte sabor.
Los anglosajones completan con un ahumado la preparación de la pieza, conocida como Bacon .
Panceta frita
La Panceta, o Cansalada Viada o Xulla que es como se le llama en Catalunya, es un producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo en la zona del cuello y del vientre.
Se presenta como una sucesión de capas de carne y grasa de proporción y grosor variables, se va cortando en lonchas, generalmente para acompañar, se puede utilizar fritas acompañando a legumbres como el clásico de Judías Secas con Butifarra, un plato típico en que se usa con verdura hervida es la Escudella Barrejada típica catalana y también se utiliza en estofados y preparaciones similares, dejando los chicharrones, para que la carne aporte sabor.
Los anglosajones completan con un ahumado la preparación de la pieza, conocida como Bacon .
Paso a paso
- 1
Es una receta muy sencilla pues lo único que debemos hacer es freírla, por lo que comenzamos por poner poco aceite en una sartén, ponemos las tiras de panceta y dejamos que se vayan haciendo, conviene ponerlas a fuego vivo aunque recomiendo taparlas pues salpica el aceite
- 2
Veremos que poco a poco se van dorando, les damos la vuelta y las hacemos por la otra cara, en principio no conviene echarles sal pues tienen un punto de salado, aunque va a gusto de cada uno
- 3
A medida que se vayan dorando las vamos retirando a un plato
- 4
Hasta que tengamos todas las lonchas listas, en éste caso será el momento de cortarlas en trocitos o tiras pequeñas
- 5
Si son de bote como en éste caso cuando las saquemos del envase les damos un breve lavado para que desaparezca el líquido que las acompaña
- 6
Salteamos en el mismo aceite las judías para que cojan el sabor que ha dejado la panceta en el aceite, agregamos la nuez de mantequilla para que se doren, las salamos, les damos un par de vueltas simplemente para que se impregnen del sabor
- 7
Las retiramos y las pasamos a una fuente de horno, echamos las tiras de panceta y mezclamos, como recomendación añadimos por encima unos pegotitos de mantequilla y gratinamos en el horno hasta que se doren, nos resultará un manjar, ya podemos servir en la misma fuente o repartir en los platos, si acompañamos la mezcla con un poco de alioli puede ser de delicia total y unas butifarras cortadas a trozos puede ser un manjar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Panceta ibérica adobada con huevos fritos
Se qué tiene grasa, que es mala para el colesterol, etc., pero está para chuparse los dedos, y mas ahora que empieza el tiempo fresquito, si os atrevéis, ¡¡qué aproveche!!. Eso si acompañarlo de un buen vinito y pan de Pueblo, Superior.
-
Panceta adobada al horno
Receta muy rápida y sencilla y evitas el estar con la sartén o plancha.
-
Panceta frita de Cuenca para tapeo
Un plato típico que encontraréis si tapeáis por la serranía de Cuenca. Cuando vienen mis suegros nos traen cosillas de allí, y esta vez nos han traído panceta, morcillas y chorizos (para coger fuerzas en la recta final del embarazo jaja así una no puede hacer dieta).Un plato de gran contenido calórico que para este tiempo tampoco viene mal... Un día es un día. Y yo con una coca cola fresquita no iba a decir que no. =)
-
-
Panceta con acelgas
Seguimos con las hojas verdes gracias a las últimas lluvias 🥬Hoy combinando con panceta. Después he entendido que es más conveniente hacerlo por separado y juntarlo al montar el plato. Así queda la panceta crujiente.Comida ligera previa Comunión
-
Panceta vegana
Utilice poca cantidad porque era una prueva y aprovechando un trozo de navo para la comida hice esta delicia de manjar. Lo quería llamar esnacs de navo pero cambie el nombre al ver su color. Me recordo a la panceta blanca que seveia en algunas carnicerias cuando era pequeño.
-
Bocata de panceta
La panceta es un producto cárnico que se compone de la piel del cerdo y las capas que se encuentran bajo la piel, específicamente de los músculos ventrales de ahí su nombre “panceta”.Puede hacerse varios tratamientos para conservarla, pero aquí en Galicia lo más habitual es la salazón en seco utilizando sal gruesa, para curarla bien se cubre toda en sal durante unos 7 u 8 días y después se retira de la sal y se guarda en lugares secos y oscuros.
-
Panceta a la plancha a mi estilo
La panceta es uno de los alimentos que se puede cocinar de muchas maneras, a mi se me ocurrió hacerla así hoy, espero que os guste.
Marta Ardavin -
Torta frita
Me encanta las tortas fritas y hoy que llueve más todavía y mis chicos adoran me salieron riquísima prepare para el mate y muy rico para acompañar con mate cocido o cocido con leche 😊
-
-
-
Panceta picada con aceitunas en hojaldre
#mirecetario #milibrode1000recetasComo tenía que salir de vacaciones hice con que tenía por la nevera. Como no había huevos, puse pan rallado para ligar la masa y por encima pase una brocha con aceite. La verdad es que me encanto!!!!
-
-
Cebolleta frita
Ahora estamos en temporada de cebollas y cebolletas y la verdad que tienen un sabor dulce muy bueno cuando las fríes. También podemos rebozarlas con huevo si queremos! 🤗
-
Bocata de panceta 😱😱😱
#abecedario comienza con la B!! Un rico bocadillo de panceta hecho en la barbacoa y un clasicazo del verano#weekendreto
-
Panceta con pan con tomate
Para consumir dos rebanadas de pan de payés que ya empezaban a estar un poco secas, optamos por untarlas de mi habitual salsa de tomate y unas lonchas de panceta que teníamos perdidas en la inmensidad de nuestro congelador.
-
Panceta fresca con rulo de cabra
Hay un queso en Galicia que se llama Manzano, sólo se comercializa por la zona de Ourense y es el queso de mi infancia, suave y consistente. Tardé mucho en aceptar quesos más fuertes. Mi paso por Francia hace 10 años donde son habituales las queserías prácticamente en todas las calles y cuyo olor al pasar cerca aborrecía, despertaron mi aprecio por quesos como el roquefort o el rulo de cabra, esa rueda doradita que corona las ensaladas y que por supuesto me atrajo a la vista pero no al gusto la primera vez que la probé en un soleado París de hace 10 años.
-
Milanesas frita
Las milanesas de mi Vieja. Siempre que alguien venia a comer a mi casa milanesas, decian lo mismo: que ricas!!! hasta que un día le pregunté a mi Vieja que tenían de raro? - Vení que te enseño (me dijo)Las milanesas es una receta que no falla si vienen invitados a comer, a grandes y chicos les gustan los filetes de carne empanados y fritos.Para mi las milanesas de peceto son superiores, el secreto para hacer las milanesas fritas y que queden bien sabrosas es que el pan rallado sea bien fino, se pegará mejor en la carne. Que ricas!!!!!
-
Panceta c/vino al horno
#recetasdeverano Ya de vuelta a la realidad y antes de mi semana de pasión (tengo exámenes la próxima ¡por qué!!!! o señor, por qué!!!) un alto para cocinar esta receta sencilla y sabrosa
-
Panceta al horno con miel
La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.
-
Pan frito
Cuando nos ha sobrado pan del día anterior, NO SE TIRA, unas tostadas, pan rallado, algún postre, que hay muchos, sólo un poco de imaginación antes de tirarlo.
-
Panceta con robellones
Como aunque abusar de la panceta no es muy sano, comerla de tarde en tarde sienta de maravilla a mantener mi hermoso tripón cervecero, que mi faena me ha costado conseguirlo, en esta ocasión he optado por combinarla con unos deliciosos robellones.#weekendreto -
Pan frito
Algunas veces, en casa, nos sobraba el pan del otro día (o más días). Para aprovecharlo, solíamos hacer pan frito. Aunque estaba un poco duro ya, frito no se notaba.Vídeo-receta: https://youtu.be/BHa9U4q1dK0
-
Pizza con Panceta ibérica
La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta»), está compuesta de la piel, tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»), es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon y esta del latín medieval baco, -onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada
-
Pan frito
En tiempos difíciles... aprovechamiento.....Otra de las cositas que mi abuela, le hacia a mi madre, y posteriormente, mi madre a nosotros.Para mi padre era un manjar. Algo tan simple y rico. A los peques seguro que les encantan.#panfrito#cocinadeaprovechamiento
-
Panceta fresca al horno con ajo y perejil
Este es un plato de emergencia, para una cena improvisada y con pocos ingredientes. Pero eso sí, es muy rápida y contundente.
-
Panceta con arroz y gambas
Esta receta yo la he hecho varias veces, y la verdad es que está muy buena y a los niños les encanta. El arroz coje el sabor de la panceta y queda un plato muy sabroso.
-
Panceta con butifarra blanca (aprovechamiento)
#yococinoencasa #losmonfort Esta mañana no sabia que hacerme para almorzar y mirando por la nevera he visto unas lonchas de panceta y unas butifarras blancas y unas habitas y en 10 minutos he tenido el almuerzo preparado. Espero os guste!!!
Más recetas
Comentarios (3)