Salchichas con Sanfaina

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/2DvIy-WE7ig El Forner de Alella y Carmen preparan una receta de Salchichas con Sanfaina que es fácil, económica y sabrosa. Las salchichas se las conoce también como Longanizas y pueden ser de Cerdo, Pollo y otras variedades. La Sanfaina es un acompañamiento muy completo que te gustará mucho. Si te gusta nuestro vídeo de Salchichas con Sanfaina no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com

De la tierra

Comer verdura de forma distinta

Según Josep Plà, la salchicha es una variedad de butifarra fresca de tamaño mediano, preparada con carne magra de cerdo cruda y tocino picados y aderezadas con sal y pimienta, embutidas en piel fina y transparente.La forma tradicional es prepararla frita (no a la brasa, como se presenta en ocasiones, pues se pierde la grasa derretida que es fundamental), otra consideración es que, muchos platos comunes a los tres países de cultura catalana datan de después de la reconquista como la samfaina y el sofrito.El tomate fue introducido el siglo XV, las relaciones culturales y sobre todo comerciales entre Cataluña, Valencia y las Islas Baleares, y también con el resto del Mediterráneo occidental, su aceptación en los Países Catalanes, sin que en ningún lugar se prescinda, indica un alto nivel de interrelación culinaria en el Mediterráneo. En la baja edad media el tomate era rechazado por los ricos y preferido por los pobres, así es que el tomate, a pesar de ser posterior a la reconquista y repoblación de las Islas y Valencia, llega a ser esencial en la cocina mediterránea y en especial en la cocina de todos los Países Catalanes.

Es una receta muy rápida y rica

Plato tipico catalan bacalao con verduras (cebolla , pimiento , tomate y berenjena

La palabra Sanfaina significa sinfonía. Las bellas sinfonías de color y de sabor que aporta la salsa, convierten a este bacalao en una delicia para los sentidos.Sanfaina es una salsa compuesta de diferentes verduras. Es también un acompañamento muy versátil, lo que hace que sea una de las preparaciones estrella de la cocina catalana.

Picamos todos las verduras sufriéndolas a fuego lento con sal, pimienta y tomillo. Mientras las verduras están en fuego, en otra sartén aparte ponemos un poquito de aceite y damos un par de vueltas al bacalao, que coja colorcito pero no acabe de hacerse. Una vez las verduras estén casi echas le echamos un chorrito de tomate frito y damos un par de vueltas añadimos el bacalao y dejamos acabar de hacer a fuego lento todo junto. Añadimos patatas/ ensalada/ arroz como acompañante...

La sanfaina es un guiso que se suele hacer en las cocinas tradicionales, aunque en cada lugar le dan su nombre, pisto, piperrada, etc. pero al final todos se parecen.Para hacer un buen bacalao con sanfaina nos centraremos en cocinarlo de forma sencilla y económica aprovechando las verduritas que tengamos.

#memoriasLas albóndigas de la yaya

#mirecetario #1receta1árbol #fiestassaludables

La Samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de Berenjena y Calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado, Cebolla y Tomate rallados en Aceite de oliva.Se puede añadir también Pimiento verde de tipo italiano y Rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como Tomillo o Romero.En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes o pescados, que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la Samfaina. En las comarcas centrales del País Valenciano es un elemento típico de las Cocas.Es muy parecido al Tumbet Mallorquín.

El bacalao siempre se agradece y da mucho juego.

#1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=N1M6q4zYQ4I&t=322s

Esta buenísimo!!!

Para que el pequeño de la casa coma salchichas blancas y verduras, una cena ligera.

Aunque esta es una receta para hacer con salchichas frescas, yo tenía unas salchichas alemanas cocidas y decidí adaptar la receta a estas. No quedo mal. Aquí les digo como las hice. Si lo desean hacer con salchichas frescas deben freírlas antes. #calendario2026

#delantaldorado#cookpadconlekue

Esta receta está sacada de mi libro "One Pot" y se llama "Potato and Sausage Panfry." Se puede hacer con cualquier tipo de salchichas, de hecho la receta dice salchichas de hierba, comunes en Inglaterra pero que por estos lares no se conocen. Yo usé unas de cerco frescas. Las papas o patatas las hay en cualquier parte del mundo, pero yo no vivo en cualquier parte del mundo, y hoy el auto mercado donde fuí a comprar parecía que había pasado la plaga de la langosta o la marabunta. Dicen que la necesidad es la madre de la invención, de modo que sustituí las papas (que no conseguí) por otro tubérculo que aquí en Venezuela se llama ñame. El resultado fué satisfactorio y en la foto no se nota.

Hoy os propongo un plato muy sencillo, con mucho sabor y que se puede dejar preparado el día anterior. Los ingredientes son muy comunes pero la combinación es espectacular.

Salchichas en salsa con guisantes y patatas

Este es el nombre que le dan mis hijos a este plato. Es fácil y rápido.

Vamos con un plato muy sencillo, con ingredientes muy básicos y con mucho sabor. La combinación de las verduras con las salchichas lo hacen un plato muy completo perfecto para los más peques de la casa. Un consejo si no gustan mucho las verduras, cuando lo tengáis hecho, retirad las salchichas y triturad las verduras y luego cocinar un par de minutos todo junto.