Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se puede añadir vino blanco o tinto da igual
- 2
Primero hay que sellar la carne o bien en la cacerola donde la vamos a cocinar o bien una sartén aparte.
- 3
Hacer un sofrito con cebolla ajo y zanahoria. Cuando esté dorado volvemos añadir la carne que ya lo habíamos pasado por la sartén.
- 4
Añadimos el vaso de vino con el fuego fuerte y esperamos que evapore el alcohol
- 5
Añadimos el caldo hasta cubrir y en la olla express 40 minutos (al 7) y si no es express en una hora tapado a fuego medio
- 6
Controlamos que no se quede corto de caldo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lucia le encantará ver cómo quedó.
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La carrillada es la parte carnosa de la cara de algunos animales, como la vaca, el cerdo o la oveja. Solo he probado la de cerdo, que es la más popular. Su carne melosa y tierna, algo gelatinosa, con la salsa que la acompaña -de las de toma pan y moja- hacen un plato delicioso. En Sevilla es una de las tapas más típicas y a mi suegra, que es de allí, le sale riquísima.Esta no es su receta, sino una que encontré hace años en visitasevilla.es y adapté las cantidades a mi gusto. Espero que la disfrutéis.
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Amanda MP 
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