Consuelo Cecchini è semplicemente una donna, una mamma, una imprenditriceRomana, ha intrapreso gli studi universitari di Archeologia passando prima dagli studi di Architettura, che hanno dato lo slancio alla sua vera passione per la storia e la cultura in ogni sua forma espressiva fino alla cucina: così oggi Consuelo è un’apprezzata archeologa ed un’organizzatrice di eventi di promozione culinaria e culturale. Dal 2017 sempre in cerca di nuovi stimoli, entra nel mondo dell’imprenditoria creando un’innovativa società multiservizi nel settore del food e dei viaggi come Personal Food Shopper per viaggi unici e creati su misura per i suoi clienti, “Le Delizie di Chloe” e In “Viaggio con Le Delizie di Chloe”.Con “ArcheoChefAcademy” si è dedicata allo studio scientifico e archivistico delle antiche tradizioni culinarie italiane, in particolare il periodo compreso tra il 1500 e il 1970, facendo riscoprire ai palati moderni le nostre tradizioni culinarie contadine e gli antichi sapori contribuendo così alla rivalorizzazione di prodotti della terra antichi e genuini che oggi caratterizzano sempre più la “nuova” cucina tradizionale regionale e contadina, pur gettando un occhio ai nuovi gusti e tendenze contemporanei. Da qualche anno dedica questo settore di ArcheoChefAcademy a corsi specializzanti per i ragazzi degli Istituti Alberghieri e Tecnico Formativi, con una serie di attività di laboratorio-cucina e seminari di archeologia e territorio effettuati con ragazzi speciali e normodotati operando in strutture ricettive dislocate nel territorio laziale.