डालगोना स्टाइल पानी पूरी (Dalgona Style Pani Puri Recipe in Hind
डालगोना स्टाइल पानी पूरी (Dalgona Style Pani Puri Recipe in Hind
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले अमिया को छील कर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट लेते हैं और कूकर मे डाल कर 1 सीटी दिला देते हैं ।इसे एक बर्तन में निकाल लेते हैं ।
- 2
पुदीने की पत्ती निकाल कर अच्छे से धो लेते हैं ।उबली हूई अमिया व पुदीने कौ मिक्सी के ज़ार में डालते हैं ।
- 3
फिर इसमे सौफ काली मिर्च लौंग जीरा व हरी मिर्च डाल कर इसका पेस्ट बना लेते हैं ।
- 4
अब इसे छन्नी से छान लेते हैं और इसमे आवस्यकता के अनुसार पानी डालकर इसमे नमक व काला नमक डालकर मिक्स कर लेते हैं ।साथ ही इसमें हींग भी डाल दे ते हैं ।आम का पना तैयार है ।
- 5
बतशे बनाने के लिए आटा और रवा को मिक्स कर लेते हैं फिर इसमे पानी डालकर इसे कड़ा कड़ा सान लेते हैं ।और 1/2घंटे के लिए गीले कपडे से ढक कर रख देते हैं ।
- 6
1/2 घंटे बाद आटे को 4-5 मिनट तक हाथ से मसल मसल कर चिकना करते हैं और फिर इसे ढक कर 1/2 घंटे के लिए रख देते हैं ।1/2 घंटे बाद एक बार फिर यही प्रक्रिया दोहराते हैं ।
- 7
अब फिर से इसे 4-5 मिनट तक हाथ से मसल कर चिकना कर लेते हैं फिर इसकी लोई बना लेते हैं और गोल गोल व पतला बेल लेते हैं ।और किसी गोल चीज से गोल गोल काट लेते हैं ।
- 8
एक सूती गीले कपड़े पर इन बताशे को फैला देते हैं और एक सूती गीले कपड़े से इसे ढककर 15 मिनट के लिए देते हैं ।
- 9
अब एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें इन बताशे को तेज आंच में डाल दे फूल जाने पर आज धीमी कर दें सुनहरा गुलाबी होने पर निकाल ले।इसी तरह सारे पानी पूरी बना लेते हैं ।
- 10
अब एक गिलास में पना डालकर उसपर बताशे को रखकर उसमे मटर भरकर उसपर प्याज टमाटर व हरी धनियां डाल कर गार्निश करे और सर्व करें ।
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