Arroz con boquerón

Rocio Berna
Rocio Berna @Rbb84

#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel este arroz es muy típico de la Vega Baja en casa lo comíamos mogollón... y al peque le vuelven loco todos los arroces así que cada semana cocinamos uno diferente...

Arroz con boquerón

#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel este arroz es muy típico de la Vega Baja en casa lo comíamos mogollón... y al peque le vuelven loco todos los arroces así que cada semana cocinamos uno diferente...

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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 3alcachofas
  2. 8ajos tiernos
  3. 12boquerones
  4. 1tomate
  5. 1ajo
  6. Perejil
  7. Ñora seca
  8. 500 mlcaldo de pescado
  9. 2 vasosarroz
  10. Habas (yo no tenía y en este caso no le puse)

Paso a paso

1h
  1. 1

    Echamos aove en la paellera (yo siempre pongo un medidor) sofreímos la ñora y reservamos. A continuación sofreímos las habas, los ajos y después la alcachofa. De uno en uno y reservando cuando esté.

  2. 2

    Pelamos los boquerones y le quitamos la espina, lo pasamos por harina y sofreímos en el aceite de las verduras y reservamos. En ese aceite echamos el ajo cortado muy pequeño y el perejil (si quieres machacado todo en el mortero) cuando esté dorado añadimos el tomate (previamente rallado) y ponemos pimienta y sal.

  3. 3

    A ese sofrito le añadimos el caldo (lo suelo hacer a ojo tiene que quedar por los tornillos de la paellera o un poquito por debajo) y ponemos un poquito de colorante. Reservamos un pelín de caldo en el mortero de la ñora que añadiremos a la paella con un colador (el caldo se tiene que oscurecer).

  4. 4

    Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y las verduras. Rectificamos de sal y lo tenemos al fuego 15 min (a mí me gusta el arroz entero y suelto a veces lo dejo solo 12 min y que repose un poquito más). Apagamos y lo tapamos dejándolo reposar 5 minutos. A disfrutar!!! Recimiendo comer directamente de la paellera es como mejor se saborea el arroz

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Cocinar hoy
Rocio Berna
Rocio Berna @Rbb84
Me dedico al mundo del deporte... en especial al pre y post parto de la mujer. Me encanta cocinar y descubrir nuevos sabores... me inclino por la comida mediterranea y por una alimentacion saludable.
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Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que bueno Rocío, tengo muchas ganas de probarlo lo había visto en alguna ocasión pero nunca lo he hecho. Me guardo tu receta pero ya!!

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