Arroz con boquerones

espelamejor
espelamejor @260572espe
Murcia

Es delicioso......
Sobran las palabras para decir que está rico rico

Arroz con boquerones

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. arroz: 2 puñados por persona
  2. pimiento morrón
  3. 1 manojoajos tiernos
  4. alubías verdes 6 o 7 grandes
  5. 1 lataatún. (mejor en escabeche)
  6. 250 grsboquerones
  7. 1patata
  8. 50 grsaceite
  9. azafrán
  10. vino blanco
  11. sal
  12. perejil

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Se limpian boquerones y se reservan

  2. 2

    Se sofríen los ajos, tomate, alubias verdes, patata cortada a rodajas de medio centímetro, pimientos y lo que te guste de verduras, yo le pongo a veces alcachofas frescas, congeladas o de bote.

  3. 3

    Se le añade un vasito pequeño de vino blanco el agua, sal, azafrán y perejil. Se dejar hervir unos 15 min más o menos a fuego medio

  4. 4

    Yo en una sartén aparte pongo un poquito de aceite, medio tomate grande rallado y 2 puñados de arroz por persona. Sofreír 1 min más o menos, lo vemos cambiar de color.

  5. 5

    Entonces añadir a la paellera y mover un poquito

  6. 6

    El truco esta en no meter nunca, nunca la cuchara para dar vueltas, se coge la paellera por las asas o rabo y se mueve muy poquito. Así la barrera que hace el agua con el arroz se cueza mejor y con más sabor

  7. 7

    Cuando se aparta después de 20 min se le pone el atún desmigado por encima y los boquerones abiertos. Se tapa y con el calor del arroz se hacen en 2 o 3 min

  8. 8

    Si quieres y te gustan más hechos los pones esos 2 o 3 min antes de apagar el fuego.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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espelamejor
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Me gusta aprender recetas y trucos de cocina, me relaja un monton cocinar y el tema de la fotografia, asi que si me necesitais para ayudaros con una receta o para haceros un super album de fotos digitales diferente o un libro con vuestras recetas baratisimo y bonito espelamejor@hotmail.com. y por mucho menos aqui teneis una amiga. Un beso a todos los que me seguis y me podeis seguir tambien por espe-cial
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