Pollo a lamango y chamoy con el toque Sonorense
Pollo a lamango y chamoy con el toque Sonorense
Paso a paso
- 1
Pelamos, cortamos en cubos, le agregamos.2 tazas de jugo de naranja y licuamos. Reservamos
- 2
En una cacerola agregamos la mantequilla. Dejamos que se derrita y agregamos el azúcar hasta integrarlos
- 3
Agregamos el chamoy y el mango que licuamos. El chamoy es una salsa mexicana hecha a base de fruta deshidratada, chile, elote, sal, azúcar, vinagre y agua, de sabor entre dulce, picante y ácido. ¡Seguramente no conocías que llevaba todos estos ingredientes! mezclamos a fuego bajo
- 4
Preparación del pollo : lo lavamos, cortamos en cubos medianos y salpimentamos.
- 5
En un bowl, agregamos salsa china, dos huevos revueltos, 1 cdita de jengibre, sal y pimienta al gusto, mezclamos y agregamos el pollo. Marinamos por al menos 30 min
- 6
En un bowl agregamos 2 tazas de fécula de maíz (o la que se requiera)
- 7
Escurrimos el pollo (sin tirar el residuo líquido) y pasamos por la fécula de maíz, los vamos reservando en un plato, de nueva cuenta pasamos por el líquido y volvemos a pasar por la fécula de maíz, esto hará más crujiente y esponjado el capeado
- 8
- 9
En una cacerola con bastante aceite caliente, empezamos a freír los trozos de pollo hasta obtener un dorado medio. Vamos colocando en una parrilla para que escurra el aceite
- 10
- 11
Vacíamos los trozos de pollo frito en la cacerola donde tenemos la salsa de mango y mezclamos para que se bañen las croquetas de pollo
- 12
Emplatamos sobre una base de arroz blanco si lo deseamos, espolvoreamos ajonjolí, listo
- 13
Buen provecho
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