Pollo a lamango y chamoy con el toque Sonorense

Pelamos, cortamos en cubos, le agregamos.2 tazas de jugo de naranja y licuamos. Reservamos

En una cacerola agregamos la mantequilla. Dejamos que se derrita y agregamos el azúcar hasta integrarlos

Agregamos el chamoy y el mango que licuamos. El chamoy es una salsa mexicana hecha a base de fruta deshidratada, chile, elote, sal, azúcar, vinagre y agua, de sabor entre dulce, picante y ácido. ¡Seguramente no conocías que llevaba todos estos ingredientes! mezclamos a fuego bajo

En un bowl, agregamos salsa china, dos huevos revueltos, 1 cdita de jengibre, sal y pimienta al gusto, mezclamos y agregamos el pollo. Marinamos por al menos 30 min

Escurrimos el pollo (sin tirar el residuo líquido) y pasamos por la fécula de maíz, los vamos reservando en un plato, de nueva cuenta pasamos por el líquido y volvemos a pasar por la fécula de maíz, esto hará más crujiente y esponjado el capeado

En una cacerola con bastante aceite caliente, empezamos a freír los trozos de pollo hasta obtener un dorado medio. Vamos colocando en una parrilla para que escurra el aceite

Emplatamos sobre una base de arroz blanco si lo deseamos, espolvoreamos ajonjolí, listo

Buen provecho