Gelatina de menta

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
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Ingredientes

15 min.
4 personas
  1. 5 tallosmenta fresca del jardín
  2. 3 gotasesencia de menta
  3. 4 gotascolorante verde alimenticio
  4. 5 laminasgelatina neutra
  5. 3 cucharadas colmadasazúcar blanco
  6. 600 ml.agua mineral
  7. 4 cucharadasmermelada de nísperos
  8. 1 cucharadasemillas de sésamo negro

Paso a paso

15 min.
  1. 1

    Lavar los tallos de menta y dejar escurrir.
    Verter en un cazo los 600 ml agua mineral y colocar sobre el fuego. Cuando el agua empieza hervir, agregar los tallos de menta y dejar cocinar 3 minutos.Pasados los 3 minutos, apartar el cazo del fuego, tapar y dejar infusionar 5 minutos más. Pasados los cinco minutos, colar la infusión.

    Foto del paso 1 de la receta: Gelatina de menta Foto del paso 1 de la receta: Gelatina de menta
  2. 2

    Hidratar las hojas de gelatina en agua fría para máximo 5 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Gelatina de menta Foto del paso 2 de la receta: Gelatina de menta
  3. 3

    Lavar el cazo y volver en la cazo. Volver a asentar en cazo sobre el fuego a fuego mínimo. Agregar el azúcar blanco y mezclar con una cuchara hasta que el azúcar estará disuelto.

  4. 4

    Sacudir la gelatina del agua y agregar en la infusión colada. Apartar del fuego, mezclar con una cuchara hasta que la gelatina estará disuelta. Agregar las gotas de colorante verde alimenticio y la esencia de menta, mezclar y dejar entibiar.
    Verter la preparación en 5 moldes de flan pequeños y dejar que se acabe de enfriar

    Foto del paso 4 de la receta: Gelatina de menta Foto del paso 4 de la receta: Gelatina de menta
  5. 5

    Pasadas las 4 horas o en el momento de servir, agregar en el fondo de cada plato una cucharada de mermelada de níspero y desmoldar la gelatina encima. Esparcir unas semillas de sésamo negro y a disfrutar de esta refrescante gelatina, que va de maravilla con la ola de calor que ya está cerca.

    Foto del paso 5 de la receta: Gelatina de menta

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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