Tarta de falso hojaldre rellena de grelos
Esta crujiente tarta la preparo muy a menudo porque ahora, afortunadamente, tenemos grelos casi todo el año. De todas formas se puede rellenar con cualquier verdura de hoja verde, acelgas, espinacas, lechuga, etc. También la he preparado con hojas de remolacha y queda deliciosa.
La masa es una receta muy vieja, me la pasó mi mamá, pero una vez me comentó que la había heredado de una tía suya, la vieja tía Ana de Tandil, y que, a su vez, a ella se la había pasado su madre.
Cambié la grasa de vaca, original de la receta, por mantequilla, aunque reconozco que mi madre la hacía con grasa y quedaba mucho más sabrosa. Así que, podéis hacerla indistintamente con mantequilla, con grasa o con aceite neutro.
Tarta de falso hojaldre rellena de grelos
Esta crujiente tarta la preparo muy a menudo porque ahora, afortunadamente, tenemos grelos casi todo el año. De todas formas se puede rellenar con cualquier verdura de hoja verde, acelgas, espinacas, lechuga, etc. También la he preparado con hojas de remolacha y queda deliciosa.
La masa es una receta muy vieja, me la pasó mi mamá, pero una vez me comentó que la había heredado de una tía suya, la vieja tía Ana de Tandil, y que, a su vez, a ella se la había pasado su madre.
Cambié la grasa de vaca, original de la receta, por mantequilla, aunque reconozco que mi madre la hacía con grasa y quedaba mucho más sabrosa. Así que, podéis hacerla indistintamente con mantequilla, con grasa o con aceite neutro.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un cuenco grande y agregarle la sal y el resto de especias.
- 2
Trocear muy pequeña la mantequilla y agregar a los ingredientes del cuenco.
- 3
Trabajar de inmediato con espátula e ir agregando agua para mezclar los ingredientes hasta forma una masa. Trabajar ligeramente con las manos.
- 4
Pasar la masa a una superficie con poquita harina y estirarla formando un rectángulo largo. Doblar la masa sobre sí misma plegando tres veces. Presionar un poquito con el palote de amasar para sellar la masa y llevar a la nevera durante media hora.
- 5
Para preparar el relleno picar bien la verdura. Colocar unas cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar la verdura y pochar unos minutos a fuego fuerte.
- 6
Retirar del fuego, condimentar a gusto y agregar el queso.
- 7
Sacar la masa de la nevera partirla en dos y estirar. Colocar una parte encima de una placa de horno aceitada, poner el relleno encima, los huevos partidos en dos o tres, cubrir con la otra masa y sellar bien. Con los restos hacer algún adorno.
- 8
Meter en horno precalentado a 180 º C hasta que la masa esté dorada.
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