Tarta de filloas con crema

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

Familia ni por un momento pensé irme de la cocina gallega sin tomar postre y claro lo más típico si Cookpad nos invita a ir a Santiago de Compostela, es tomar su famosa torta De Santiago con almendras que es una delicia, pero yo en mi maleta de ingredientes no tenía almendras suficientes, así que me dije, las filloas saladas son una delicia, pues ¿ las dulces entonces como estarán? y para responder a mi pregunta nos vamos a la cocina gallega y las hacemos.Y la respuesta ya adivináis cual es .........Una delicia, realmente maravillosas.
#weekendtour

Tarta de filloas con crema

Familia ni por un momento pensé irme de la cocina gallega sin tomar postre y claro lo más típico si Cookpad nos invita a ir a Santiago de Compostela, es tomar su famosa torta De Santiago con almendras que es una delicia, pero yo en mi maleta de ingredientes no tenía almendras suficientes, así que me dije, las filloas saladas son una delicia, pues ¿ las dulces entonces como estarán? y para responder a mi pregunta nos vamos a la cocina gallega y las hacemos.Y la respuesta ya adivináis cual es .........Una delicia, realmente maravillosas.
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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. Para las filloas
  2. 150 grharina
  3. 3huevos
  4. 1/2 litroleche
  5. ralladura de un limón
  6. 1 pizcasal
  7. tocino para untar la sartén
  8. Para la crema pastelera
  9. 1/2 litroleche
  10. 3huevos y 2 yemas
  11. 100 grazúcar
  12. ralladura de un limón
  13. 1 cucharaditavainilla líquida
  14. 40 grmaicena
  15. 40 grmantequilla
  16. soplete
  17. azúcar para espolvorear

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    La crema siempre la hago el día antes, pero si la hacemos por la mañana y la tenemos en la nevera, a la tarde ya la podemos usar.
    Batimos todos los ingredientes y llevas a fuego en un cazo moviendo con varillas hasta que espese, dejamos templar con film pegado a la crema para que no haga costra y llevamos a la nevera hasta que la vayamos a usar.

  2. 2

    Ponemos en un bol la harina, la ralladura de limón, los huevos, sal y la leche, trituramos bien con la batidora, que no queden grumos y mezclamos y dejamos reposar la masa como media hora.Con estas cantidades a mí me salieron 15 filloas.

  3. 3

    Para hacer las filloas, yo no tengo esa maravillosa piedra que usan los gallegos jejeje, ponemos una sartén a calentar y untamos la base con el tocino, cuando esté bien caliente, ponemos un cazo de la masa y extendemos por toda la base, cuando empiece a despegar los bordes, le damos la vuelta, así con toda la masa, vamos poniendo tocino cada 3 o 4 y las vamos poniendo en un plato.

  4. 4

    Yo para hacer mi tarta he usado un molde de emplatar, no es necesario, es que a mí me gusta todo lo mini, ya sabeís.
    Para hacerla sencilla, ponemos una filloa, añadimos crema y extendemos con una cuchara, ponemos otra filloa, más crema y así hasta terminar con todas las filloas.

  5. 5

    Si quereís hacerla mini como la mía, con un aro de emplatar cortamos 3 discos de cada filloa, con tres filloas tenemos para una mini tarta y con una aro de emplatar sobre un plato, ponemos una tortita dentro del aro y crema, presionamos ligeramente, otra filloa y así hasta llegar al borde del aro.

  6. 6

    Una vez hecho esto, desmoldamos de abajo hacia arriba, añadimos azúcar sobre la última filloa y quemamos con soplete y lista.Una receta de lo más sencilla y tan deliciosa, si es que en la sencillez está el gusto, Tevasapuntar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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Comentarios (12)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Pero pero peroooooooooooooooooo como puede haber tanta cosa rica Jajjajaja en un bocado jejejejejeje que maravilla de tarta!!!! Yo hice crepes pero vamos, tú plan mola mucho más!!

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