Masa base para pizza integral

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Aunque está elaborada en su totalidad con harina integral de trigo, esta masa es esponjosa y crujiente.
Yo suelo recomendar hacer las masas base en cantidad y luego congelarlas, sin embargo, en este caso opino que esta masa debe ser elaborada y consumida en el momento. De esta forma garantizamos que quede esponjosa y no se endurezca.
Utilizo harina de trigo integral de cultivo bilógico porque me garantiza que comeremos productos de primera calidad libres de pesticidas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 tazasharina integral fina, yo uso de cultivo biológico
  2. 2 cdasmaicena
  3. ½ cdalevadura fresca de panadería
  4. 1 tazaagua tibia
  5. 2 cdasaceite de maíz
  6. 2 cdtsmoca de sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    El un cuenco grande disolver la levadura en el agua y dejarla reposar 30´. Luego agregar el aceite y la sal y mezclar bien.

  2. 2

    Ir agregando poco a poco la harina y la maicena y formar una masa homogénea.

  3. 3

    Sacar del cuenco y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar 25´.

  4. 4

    Con las manos húmedas estirar la masa sobre una placa aceitada y dejar leudar otros 30´ en sitio cálido. Cocinar a temperatura moderada durante 15´. Sacar del horno y ya está lista para usar o para congelar.

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Comentarios (5)

Teresita Ubalde
Teresita Ubalde @cook_14085504
no tengo levadura fresca , cuanto tengo que poner de levadura seca?

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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