Masa base para pizza integral

Aunque está elaborada en su totalidad con harina integral de trigo, esta masa es esponjosa y crujiente.
Yo suelo recomendar hacer las masas base en cantidad y luego congelarlas, sin embargo, en este caso opino que esta masa debe ser elaborada y consumida en el momento. De esta forma garantizamos que quede esponjosa y no se endurezca.
Utilizo harina de trigo integral de cultivo bilógico porque me garantiza que comeremos productos de primera calidad libres de pesticidas.
Paso a paso
- 1
El un cuenco grande disolver la levadura en el agua y dejarla reposar 30´. Luego agregar el aceite y la sal y mezclar bien.
- 2
Ir agregando poco a poco la harina y la maicena y formar una masa homogénea.
- 3
Sacar del cuenco y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar 25´.
- 4
Con las manos húmedas estirar la masa sobre una placa aceitada y dejar leudar otros 30´ en sitio cálido. Cocinar a temperatura moderada durante 15´. Sacar del horno y ya está lista para usar o para congelar.
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