Pizza integral rellena enriquecida

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi marido me trajo unas bolsitas de mozzarella de búfala y decidí hacer una pizza rellena para comer como plato único a mediodía.
Es una receta muy contundente porque está elaborada con harina integral de trigo y lleva jamón y quesos en el relleno y mozzarella por encima, junto con espárragos.
Quedó realmente muy rica!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grharina integral de trigo
  2. 100 grharina de cebada integral
  3. 4 cdasharina de arroz integral
  4. 1 cdalevadura
  5. ½ litroagua templada
  6. 1 cdtssal marina
  7. 4 cdasaceite de girasol
  8. RELLENO
  9. 2cebollas medianas
  10. 2 cdtsorégano
  11. ½ tazasalsa de tomate casera
  12. 100 grqueso cheddar en lonchas
  13. 2bolsitas de mozzarella de búfala, o de vaca
  14. 1 frasquitoespárragos blancos
  15. unas hojitasalbahaca
  16. aceite de oliva virgen extra C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar la cebolla en medias lunas muy finas. Rehogarlas con un poquito de aceite y sal. Reservar. Mezclar las harinas y tamizar una vez.

  2. 2

    Disolver la levadura en el agua templada y dejar reposar durante 10´. Pasado ese tiempo añadir el aceite y la sal. Batir y colocar en el cuenco de la amasadora. Comenzar a amasar e ir agregando poco a poco las harinas. Amasar durante 10´ y dejar descansar la masa resultante 30´.

  3. 3

    Aceitar una placa de horno rectangular y estirar la mitad de la masa, dejarla leudar en horno precalentado y apagado, durante 30´.

  4. 4

    Sacar del horno y distribuir la cebolla, espolvorear con orégano y colocar el queso cheddar. Tapar con el resto de la masa estirada con mucho cuidado. Cubrir con la salsa de tomate y el mozzarella bien escurrido.

  5. 5

    Introducir en el horno precalentado a 190 º C durante 25´. Retirar y poner los espárragos. Cocinar unos 20´ más o hasta que la masa esté crujiente y el queso derretido. Servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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