Potaje de lentejas y alubias rojas

Comenzamos preparando el sofrito con el tomate, la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo triturado, y lo añadimos a la olla sobre el aceite de oliva ya caliente. Vamos removiendo poco a poco hasta que cambie de color, y entonces le añadimos las especias, la pastilla de caldo, una pizca de sal y la hoja de laurel. Pasados unos cinco minutos agregamos las lentejas (si son pardinas no hace falta tenerlas previamente en remojo).

A continuación incorporamos la zanahoria troceada, el choricito y la morcilla pequeña. Y añadimos el agua necesaria para cubrir el guiso. Pasados unos quince minutos ya podemos agregar las judías rojas de bote, que ya están tiernas. Removemos y lo dejamos cocinar hasta que las lentejas estén en su punto y el caldo haya reducido. Buen provecho.