Verduras en escabeche
Eddy Rocha @eddyrocha_keto
Paso a paso
- 1
Poner el agua hirviendo sobre los vegetales y dejar reposar por 5 minutos. Se escurren pero reservando el agua, se cocinan ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos.
- 2
En un tazón mezclar el agua que se usó para los vegetales, el vinagre, el azúcar, las especias y la sal.
- 3
En un envase previamente esterilizado en agua hirviendo y seco poner los vegetales y la mezcla del vinagre. Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eddy Rocha le encantará ver cómo quedó.
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