Pollo a la crema
#lomejorparamamá esta receta viene de generación en generación desde Epifania, la abuela paterna de mi esposo que la preparaba en su pueblo en Guerrero utilizando ingredientes artesanales como la crema de rancho. Una variante es que ella usaba chile pulla que es un guajillo pero más picoso, les encantaba así.
Pollo a la crema
#lomejorparamamá esta receta viene de generación en generación desde Epifania, la abuela paterna de mi esposo que la preparaba en su pueblo en Guerrero utilizando ingredientes artesanales como la crema de rancho. Una variante es que ella usaba chile pulla que es un guajillo pero más picoso, les encantaba así.
Paso a paso
- 1
Sellar en el aceite caliente las piezas de pollo previamente lavadas.
- 2
Colocar en agua caliente los chiles desvenados y lavados por 5 minutos y después molerlos en la licuadora junto con los tomates, el comino y el ajo asegurarse de moler muy bien.
- 3
Si está bien molido puedes agregarle la crema y mezclar todo, si consideras que no se molió bien entonces puedes colarlo.
- 4
Agregar la salsa al pollo, y agua hasta que cubra bien las piezas,
- 5
Dejar hervir y agregar sal al gusto en ese momento.
- 6
Dejar sazonar unos minutos más hasta obtener una consistencia semi espesa y hasta que el pollo esté bien cocido, si gustas puedes agregar un poco más de crema y revolver bien. Y listo buen provecho.
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