Tortitas con plátano

Mezclamos en un bol todos los secos.

En otro bol más pequeño aplastamos bien el plátano y lo deshacemos. Unimos los huevos y batimos un poco para mezclar bien. Indemostrable el aceite y la leche y dejamos una mezcla bastante homogénea.

Vamos incorporando este líquido a los sólidos removiendo con un tenedor. Podemos terminar con varillas a mano, pero no hay que batir demasiado. Puede quedar algún grumo.

Calentamos una plancha o sartén. Si está poco hidratada la untamos con un papel manchado en mantequilla, yo solo lo hago antes de empezar, me aguanta ya para todas la hidratación de la plancha. Realmente uso una crepera, solo la uso para estas cosas, no se pega.

Con un cazo, cucharón, medidor o similar, vamos depositando la masa y dejamos hasta que salen muchas burbujas y un poco más. Damos la vuelta y dejamos un minuto más, hasta que coja un color dorado. Las vamos sacando a un plato.

Si sobran las pones apiladas y tapadas con aluminio. En la nevera aguantan bien uno o dos días. Valientes un poco al microondas antes de volver a disfrutarlas.

En casa nos gustan con nata y algo más. Sirope de arce, chocolate, dulce de leche, caramelo, mantequilla... Cada uno a su gusto. Al llevar plátano ya están muy ricas solas.