Salmón marinado en salsa de soja
Cena rápida y saludable donde las haya. Cada vez que compro un salmón, preparo unos cuantos lomos y los envaso al vacío individualmente para poder preparar esta cena cuando quiera y además sin descongelar previamente. Hoy lo he preparado marinado en salsa de soja, siguiendo la inspiración de mi buen amigo Julian. Vamos a ello
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como paso previo, cojo los lomos de salmón y los sumerjo 2 horas en 50 ml de salsa de soja. No hará falta salarlos, ya que la soja aporta la sal necesaria. Lo introducimos en la nevera para que puedan marinar. Les he dado la
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Una vez marinados, los seco en papel de cocina y los envaso individualmente en bolsas de vacío y los congelo.
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El día que quiero consumirlos, preparo la Thermomix con 1,5 litros (el baño sous vide si fuese para más personas). Precaliento el agua a 60ºC con el cesto dentro.
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Una vez que el agua está caliente, sumergimos el filete congelado y programamos 14 minutos a 60ºC velocidad 3.
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Pasado el tiempo ya tenemos la cena lista. Solo nos queda marcar los 2 lados en una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite durante 30 segundos para que coja un color tostado
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Y a cenar, acompañado de una ensalada de primero es ideal. En la foto no se aprecia, pero queda muy jugoso y con un intenso sabor a soja.
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