Salmón en salsa de soja miel y limón

Los tomates cherrys los partimos por la mitad y los pasamos por una sartén con aceite de oliva hasta que estén casi hechos y reservamos

El brócoli lo cocemos 5 minutos y lo ponemos a escurrir después lo colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y le ponemos por encima sal, pimienta y aceite de oliva, después lo horneamos sobre 20 minutos a 200ºc en la parte de arriba del horno.

Los cuatro filetes de salmón los embadurnamos con sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce,

Mezclamos bien en un bol la miel, la salsa de soja y el zumo de limón

En una sartén precalentada a temperatura media alta con muy poco aceite de oliva colocamos los lomos de salmón doramos una cara durante cuatro minutos, y la otra cara durante un minuto

Retiramos el salmón y en la misma sartén agregamos dos cucharadas de mantequilla, los ajos muy muy picados y removemos hasta que los ajos tomen un poquito de color, después agregamos la salsa que habíamos hecho.

Cuando la salsa empiece a burbujear añadimos los lomos de salmón los tomates cherry y el brócoli horneado y los regamos constantemente por encima con la salsa burbujeante, añadimos cuatro cortes de limón a la salsa, lo cocinamos sobre tres minutos o hasta que esté en su punto.

Para emplatar le añadimos por encima perejil muy picado y la salsa por encima.