Pomodori con il riso
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Chemamma“Ciao Simona, questa è veramente una super ricetta!!! Ho fatto una piccola aggiunta di curry sulle patate, il resto l'ho lasciato proprio come hai fatto te! Un bacio e grazie per la tua ricetta 😘” -
rosso rubinian“Ciao, grazie della bella ispirazione, è un piatto che mi piace tantissimo ❤Grazie ancora per la tua condivisione 😊#cooksnapsiprimavera #cookpad” -
CookFra“Ciao, ecco la mia versione. Ho messo le patate all'interno dei pomodori. Sono buonissimi. Ciaoo” -
Cristina Farinelli ricettefacilidellacri“Così non li avevo mai fatti, gustosissimi ci sono piaciuti un sacco, una ricetta facile, economica scenografia e buonissima grazie mille 🌺 p.s. io ho dolo aggiunto zucchine e carote nel contorno perché avevo poche patate, per il resto ho scrupolosamente seguito la ricetta 🤩” -
La Donatella“Grazie per l'ispirazione 😊Ecco la mia versione, ho fatto delle varianti sia di cottura che di ingredienti, sono strepitosi!” -
Assunta Russo“Ecco la mia versione,ho solo aggiunto un po' di curcuma al riso facendolo diventare giallo, buonissimi, grazie ❤️”
Difficoltà: ★★☆ I Pomodori con il riso sono una ricetta tipica della cucina romana, si realizzano durante la bella stagione, quando i pomodori sono al massimo grado di maturazione. Sono buoni da gustare a temperatura ambiente o freddi. Essendo un piatto unico, che può essere preparato con largo anticipo, sono l'ideale per le gite fuori porta. La particolarità della ricetta è che il riso messo a crudo, cuocendo direttamente in forno, assorbe il liquido del pomodoro. E' un piatto adatto anche a chi segue una alimentazione vegana.
#ricettebase
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta superiore in modo da ricavarne il coperchio
- 2
Svuotateli delicatamente con un coltellino ed un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere il pomodoro e raccogliete la polpa in una scodella.
- 3
I pomodori svuotati ed i loro coperchi teneteli da parte a testa in giù di modo da eliminare l'acqua in eccesso
- 4
Con un frullatore ad immersione (o un passaverdure) frullate la polpa e conditela con aglio tritato, le erbe sminuzzate, abbondate olio, sale e pepe.
- 5
Tenete una parte della salsa ottenuta, nella restante aggiungete il riso amalgamate e lasciate insaporire per almeno 20 minuti, (questo passaggio può essere saltato ma vi assicuro che rende il riso più saporito)
- 6
Tagliate le patate a spicchi grandi e conditele con la salsa messa da parte
- 7
Disponete i pomodori in una teglia rivestita di carta da forno salateli leggermente, riempiteli con il riso e adagiate una foglia foglia di basilico versate un filo di olio e chiudete con il coperchio del pomodoro.
- 8
Versate negli spazi le patate e cospargete il tutto con il sughetto e un filo di olio.
- 9
Cuocete in forno a 200° per 40/50 minuti, a metà cottura controllate le patate e giratela.
- 10
I pomodori col riso sono buonissimi appena tiepidi quindi lasciateli riposare qualche minuti prima di servirli, possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni.
- 11
CONSIGLI, Ada Boni consigliava di aggiungere un pizzico di cannella all'interno dei pomodori prima di inserire il riso, il risultato è un sapore più speziato, per quanto riguarda le erbe aromatiche inserite quelle che più vi piacciono io inserisco anche della mentuccia, ma di sicuro basilico e prezzemolo non possono mancare.
- 12
ERRORI, Un errore è quello di mettere troppo riso nei pomodori il rischio è quello che in cottura il riso aumentando di volume fuoriesca dal pomodoro risultando troppo asciutto a fine cottura, un altro errore è cuocere i pomodori ad una temperatura molto elevata con il risultato che i pomodori si spaccano facendo fuoriuscire il riso.
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