Poner en remojo una noche el trigo sarraceno y enjuagar a la mañana siguiente

Hervir el trigo con 2 tazas de agua hirviendo durante 15’. Yo le agregué al agua, sal, un ajo picado, canela, lemon grass y pimienta durante el proceso de cocción. Es optativo. Se absorbe toda el agua.

En una sartén, colocar el aceite de oliva y cuando está caliente se incorpora progresivamente el ajo picado, la cebolla, los champignones, el vino, las semillas, los frutos secos (nueces y almendras) y los condimentos.