Ensalada de arroz con atún, espárragos y brotes de alfalfa
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta ensalada se podría llamar “Sobritas”, porque está preparada con sobras que tenía en la nevera, arroz, mayonesa, lechuga, tomates, etc.
Este plato ha sido estupendo para hoy que hace tanto calor aquí. Muy refrescante y nutritivo a la vez.
Lo puse como plato único y luego, de postre, sandía bien fresquita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y escurrir la lechuga. Cortar en juliana fina.
- 2
Lavar los tomates y los rabanitos y cortar en rodajas finas.
- 3
En un cuenco poner el arroz, la mayonesa, el atún, una rodaja de tomate picadito y el perejil. Mezclar todo bien.
- 4
Pelar y picar el huevo duro.
- 5
Abrir la lata de espárragos, escurrir y secar con papel de cocina.
- 6
Moldear el arroz y poner en el centro de una fuente.
- 7
Distribuir el resto de los ingredientes y condimentar a gusto.
- 8
Poner montoncitos de brotes y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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