Cá chim đánh vảy, moi hết ruột, rửa sạch rồi để ráo. Khía hai bên thân cá đủ để cá ngấm sâu gia vị, sau đó ướp cá với hai thìa nước mắm, một thìa giấm và một thìa rượu trong 15-20p. Mình chơi hẳn vodka để ướp cá, ăn cũng ngon vl :))

Thái cà chua hột lựu (chỉ thái 1 trái rưỡi, để lại nửa trái còn lại bổ sáu múi đem trang trí haha). Băm nhỏ hành tỏi, gạn bớt dầu trong chảo ra (phần dầu đó nên để dành chế biến những món khác), đun nóng dầu, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi trút cà chua thái nhỏ vào, đảo đều liên tục trong 5p với lửa lớn.

Xếp cá đã chiên ra dĩa cùng với cà chua bổ múi cau trang trí, trút hết xốt cà chua lên mặt cá cùng với hành lá. Thế là xong, chúc ngon miệng và dọn dẹp mệt thấy má ơi!