Tarta de manzana de Claudia

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

La receta de esta tarta de manzana es de mi querida amiga Claudia.
Ella ha trabajado de cocinera muchos años en un instituto y tiene muchos valores. Viuda desde muy joven, trabajó sin descanso para sacar a sus dos hijos adelante, con entereza y ánimo.
Es una persona luchadora, jovial e infatigable a pesar de sus añitos.
Mi cariño y amistad sincera siempre para ella.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 kg.aproximadamente de manzanas reineta (o de otra clase si no tenemos de esta variedad)
  2. 2huevos
  3. 1envase de yogur de leche
  4. 1envase de yogur de azúcar
  5. 1/2envase de aceite de maiz u oliva según gustos o 1 cucharada de mantequilla
  6. 1envase de yogur de harina de repostería
  7. 1/2 sobrelevadura Royal
  8. mermelada de albaricoque (yo le he puesto de nectarina casera ,que preparé hace unos días)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un molde circular engrasado y espolvoreado de pan rallado (yo lo he cubierto con papel vegetal de horno) disponemos la manzana pelada, descorazonada, cortada por la mitad y luego a láminas (he puesto la foto aunque sé que todas lo sabéis), también he espolvoreado las manzanas con canela molida.

  2. 2

    He batido los huevos junto con el aceite ( o la mantequilla líquida), el azúcar, la leche y la harina con la levadura tamizada.

  3. 3

    He volcado la mezcla sobre las manzanas del molde y he metido en horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos.

  4. 4

    Sacamos el molde del horno y disponemos encima de la tarta cocida una última capa de láminas de manzana muy finitas e introducimos de nuevo en horno (gratinador sólo) durante 15 minutos, hasta que las manzanas estén blanditas.

  5. 5

    Volvemos a sacar la tarta del horno y pincelamos la superficie de la misma con la mermelada mezclada con un poquitin de agua y unas gotas de aceite de oliva. Volvemos a gratinar durante 5 minutos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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