Flor de pan
Hoy he elaborado este nuevo pan con una gran ilusión y a la par con temor al no saber cómo resultaría. Mi marido al verlo ha dicho "!Ohhh!", al igual que mi hijo. Estoy contenta de su aspecto y de su aroma, así como de su sabor y textura. . Aquí os lo dejo.
Flor de pan
Hoy he elaborado este nuevo pan con una gran ilusión y a la par con temor al no saber cómo resultaría. Mi marido al verlo ha dicho "!Ohhh!", al igual que mi hijo. Estoy contenta de su aspecto y de su aroma, así como de su sabor y textura. . Aquí os lo dejo.
Paso a paso
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El proceso es siempre el mismo.Mezclamos en un bol la harina y la levadura fresca, por los lados ponemos la sal.
- 2
Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos el agua , removemos un poco con la rasqueta e incorporamos la levadura madre líquida y entremezclamos todo bien.
- 3
Seguidamente volcamos sobre la encimera la masa , la trabajamos bien y cuando esté suave y no se pegue a las manos, hacemos una bola con ella y la dejamos reposar 1 hora, tapada .
- 4
Después la volcamos sobre la encimera y la desgasificamos un poco, la voleamos y hacemos con ella 8 porciones iguales en peso.
- 5
Hacemos unas bolas de cada porción y rellenamos con ellas un molde desmontable redondo (engrasamos un poco el molde antes de poner el pan). Espolvoreé con semillas de lino todas las porciones menos la del centro que lo hice con harina.Tapamos de nuevo el molde y dejamos levar durante otros 40 minutos.
- 6
A continuación precalentamos el horno a 220ºC , introducimos un recipiente con agua y justo antes de meter el molde con la masa del pan, pulverizamos las paredes del horno.
- 7
Dejamos cocer 40 minutos y lo dejamos enfriar en rejilla. Quitamos el aro del molde con cuidado.
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Como me sobró una porción de pan (no cabía en el molde) cocí un panecillo pequeño , le hice previamente unos cortes y lo espolvoreé con harina y semillas de amapola , antes de meterlo en el horno.
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